![](/images/graphics-bg.png)
Chemical Characterization of Fruit Wine Made from Oblačinska Sour Cherry
المؤلفون المشاركون
Pantelić, Milica
Dabić, Dragana
Matijašević, Saša
Davidović, Sonja
Dojčinović, Biljana
Tešić, Živoslav
Natić, Maja
Milojkovic-Opsenica, D. M.
المصدر
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-06-29
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
This paper was aimed at characterizing the wine obtained from Oblačinska, a native sour cherry cultivar.
To the best of our knowledge, this is the first paper with the most comprehensive information on chemical characterization of Oblačinska sour cherry wine.
The chemical composition was characterized by hyphenated chromatographic methods and traditional analytical techniques.
A total of 24 compounds were quantified using the available standards and another 22 phenolic compounds were identified based on the accurate mass spectrographic search.
Values of total phenolics content, total anthocyanin content, and radical scavenging activity for cherry wine sample were 1.938 mg gallic acid eqv L−1, 0.113 mg cyanidin-3-glucoside L−1, and 34.56%, respectively.
In general, cherry wine polyphenolics in terms of nonanthocyanins and anthocyanins were shown to be distinctive when compared to grape wines.
Naringenin and apigenin were characteristic only for cherry wine, and seven anthocyanins were distinctive for cherry wine.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Pantelić, Milica& Dabić, Dragana& Matijašević, Saša& Davidović, Sonja& Dojčinović, Biljana& Milojkovic-Opsenica, D. M.…[et al.]. 2014. Chemical Characterization of Fruit Wine Made from Oblačinska Sour Cherry. The Scientific World Journal،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1049670
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Pantelić, Milica…[et al.]. Chemical Characterization of Fruit Wine Made from Oblačinska Sour Cherry. The Scientific World Journal No. 2014 (2014), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1049670
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Pantelić, Milica& Dabić, Dragana& Matijašević, Saša& Davidović, Sonja& Dojčinović, Biljana& Milojkovic-Opsenica, D. M.…[et al.]. Chemical Characterization of Fruit Wine Made from Oblačinska Sour Cherry. The Scientific World Journal. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1049670
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1049670
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)