Characterization of Nutritional Composition, Antioxidative Capacity, and Sensory Attributes of Seomae Mugwort, a Native Korean Variety of Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot
المؤلفون المشاركون
Song, Sang-Wook
Kim, Jae Kyeom
Shin, Eui-Cheol
Lim, Ho-Jeong
Choi, Soo Jung
Kim, Cho Rong
Suh, Soo Hwan
Kim, Chang-Ju
Park, Gwi Gun
Park, Cheung-Seog
Kim, Hye Kyung
Choi, Jong Hun
Shin, Dong-Hoon
المصدر
Journal of Analytical Methods in Chemistry
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-10-13
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Few studies have investigated Seomae mugwort (a Korean native mugwort variety of Artemisia argyi H.
Lév.
& Vaniot), exclusively cultivated in the southern Korean peninsula, and the possibility of its use as a food resource.
In the present study, we compared the nutritional and chemical properties as well as sensory attributes of Seomae mugwort and the commonly consumed species Artemisia princeps Pamp.
In comparison with A.
princeps, Seomae mugwort had higher contents of polyunsaturated fatty acids, total phenolic compounds, vitamin C, and essential amino acids.
In addition, Seomae mugwort had better radical scavenging activity and more diverse volatile compounds than A.
princeps as well as favorable sensory attributes when consumed as tea.
Given that scant information is available regarding the Seomae mugwort and its biological, chemical, and sensory characteristics, the results herein may provide important characterization data for further industrial and research applications of this mugwort variety.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Kim, Jae Kyeom& Shin, Eui-Cheol& Lim, Ho-Jeong& Choi, Soo Jung& Kim, Cho Rong& Suh, Soo Hwan…[et al.]. 2015. Characterization of Nutritional Composition, Antioxidative Capacity, and Sensory Attributes of Seomae Mugwort, a Native Korean Variety of Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot. Journal of Analytical Methods in Chemistry،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067250
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Kim, Jae Kyeom…[et al.]. Characterization of Nutritional Composition, Antioxidative Capacity, and Sensory Attributes of Seomae Mugwort, a Native Korean Variety of Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot. Journal of Analytical Methods in Chemistry No. 2015 (2015), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067250
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Kim, Jae Kyeom& Shin, Eui-Cheol& Lim, Ho-Jeong& Choi, Soo Jung& Kim, Cho Rong& Suh, Soo Hwan…[et al.]. Characterization of Nutritional Composition, Antioxidative Capacity, and Sensory Attributes of Seomae Mugwort, a Native Korean Variety of Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot. Journal of Analytical Methods in Chemistry. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067250
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1067250
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر