Characterization of the Industrial Residues of Seven Fruits and Prospection of Their Potential Application as Food Supplements
المؤلفون المشاركون
Silva, Ana Raquel Araújo da
Sancho, Soraya de Oliveira
Dantas, Allan Nilson de Sousa
Magalhães, Ticiane Alencar
Rodrigues, Sueli
da Costa, José Maria Correia
Fernandes, Fabiano André Narciso
Silva, Maria Goretti de Vasconcelos
Lopes, Gisele S.
المصدر
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-04-14
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Seven residues from tropical fruit (acerola, cashew apple, guava, mango, papaya, pineapple, and sapota) processing were prospected for physicochemical parameters (pH, total soluble solids, water activity, reducing sugar, acidity, protein, moisture, ash, and lipids), functional compounds (total phenolic content, anthocyanins, ascorbic acid, and free radical scavenging activity—DPPH), fatty acid profile, and mineral content.
Prospection of these industrial residues aimed its use as potential sources for food supplementation.
Acerola residue was found to be a valuable source of anthocyanins, phenolics, and vitamin C; cashew apple residue could be a source of unsaturated fatty acids; pineapple and papaya residues could be used, respectively, as manganese and phosphorous source.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sancho, Soraya de Oliveira& Silva, Ana Raquel Araújo da& Dantas, Allan Nilson de Sousa& Magalhães, Ticiane Alencar& Lopes, Gisele S.& Rodrigues, Sueli…[et al.]. 2015. Characterization of the Industrial Residues of Seven Fruits and Prospection of Their Potential Application as Food Supplements. Journal of Chemistry،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067383
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sancho, Soraya de Oliveira…[et al.]. Characterization of the Industrial Residues of Seven Fruits and Prospection of Their Potential Application as Food Supplements. Journal of Chemistry No. 2015 (2015), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067383
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sancho, Soraya de Oliveira& Silva, Ana Raquel Araújo da& Dantas, Allan Nilson de Sousa& Magalhães, Ticiane Alencar& Lopes, Gisele S.& Rodrigues, Sueli…[et al.]. Characterization of the Industrial Residues of Seven Fruits and Prospection of Their Potential Application as Food Supplements. Journal of Chemistry. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067383
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1067383
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر