![](/images/graphics-bg.png)
Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products
المؤلفون المشاركون
Imam, Umar Ahmad
al-Basyuni, Ghadah Mahmud
Abd al-Fattah, Amani
Hamid, Bahia Muhammad
المصدر
Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches
العدد
المجلد 2019، العدد 9 (31 أغسطس/آب 2019)، ص ص. 115-132، 18ص.
الناشر
جامعة بنها كلية التربية النوعية
تاريخ النشر
2019-08-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
18
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
هدف البحث إلى دراسة كيميائية لكل من مخلفات البروتكلي في القنبيط (الأوراق و السيقان) و المتعرف على محتواها فمن المركبات المضادة للأكسدة و المركبات الفينولية و الفلافونويدات الكسريات و العناصر المعدنية.
دلت النتائج على ما يلي: - يعتبر مخلفات البروكلي و القنبيط كمصدر جيد للبروتين الكربوهيدرات المعادن و الألياف و العناصر المعدنية (الكالسيوم و الفوسفور البوتاسيوم الصوديوم الماغنسيوم الحديد الزنك)- كما أن هذه المخلفات غنية بالمركبات الفينوكيميائية و مضادات الأكسدة مثل فيتامين C الكاروتينات و الكلورفيل و الفينولات و الفلافونويدات.
- يعتبر هذه المخلفات عينة بالمركبات الفينولية و الفلافونويدات و التي أمكن التعرف عليها بواسطة جهاز التحليل الكروماتوجرافي HPL.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Imam, Umar Ahmad& Abd al-Fattah, Amani& al-Basyuni, Ghadah Mahmud& Hamid, Bahia Muhammad. 2019. Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products. Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches،Vol. 2019, no. 9, pp.115-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1078285
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Imam, Umar Ahmad…[et al.]. Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products. Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches No. 9 (Aug. 2019), pp.115-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1078285
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Imam, Umar Ahmad& Abd al-Fattah, Amani& al-Basyuni, Ghadah Mahmud& Hamid, Bahia Muhammad. Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products. Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches. 2019. Vol. 2019, no. 9, pp.115-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1078285
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1078285
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)