Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products
المؤلفون المشاركون
Imam, Umar Ahmad
al-Basyuni, Ghadah Mahmud
Abd al-Fattah, Amani
Hamid, Bahia Muhammad
المصدر
Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches
العدد
المجلد 2019، العدد 9 (31 أغسطس/آب 2019)، ص ص. 115-132، 18ص.
الناشر
جامعة بنها كلية التربية النوعية
تاريخ النشر
2019-08-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
18
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
هدف البحث إلى دراسة كيميائية لكل من مخلفات البروتكلي في القنبيط (الأوراق و السيقان) و المتعرف على محتواها فمن المركبات المضادة للأكسدة و المركبات الفينولية و الفلافونويدات الكسريات و العناصر المعدنية.
دلت النتائج على ما يلي: - يعتبر مخلفات البروكلي و القنبيط كمصدر جيد للبروتين الكربوهيدرات المعادن و الألياف و العناصر المعدنية (الكالسيوم و الفوسفور البوتاسيوم الصوديوم الماغنسيوم الحديد الزنك)- كما أن هذه المخلفات غنية بالمركبات الفينوكيميائية و مضادات الأكسدة مثل فيتامين C الكاروتينات و الكلورفيل و الفينولات و الفلافونويدات.
- يعتبر هذه المخلفات عينة بالمركبات الفينولية و الفلافونويدات و التي أمكن التعرف عليها بواسطة جهاز التحليل الكروماتوجرافي HPL.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Imam, Umar Ahmad& Abd al-Fattah, Amani& al-Basyuni, Ghadah Mahmud& Hamid, Bahia Muhammad. 2019. Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products. Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches،Vol. 2019, no. 9, pp.115-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1078285
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Imam, Umar Ahmad…[et al.]. Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products. Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches No. 9 (Aug. 2019), pp.115-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1078285
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Imam, Umar Ahmad& Abd al-Fattah, Amani& al-Basyuni, Ghadah Mahmud& Hamid, Bahia Muhammad. Chemical composition and natural antioxidant content of dried broccoli and cauliflower by-products. Scientific Journal of Educational and Qualitative Studies and Researches. 2019. Vol. 2019, no. 9, pp.115-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1078285
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1078285
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
