![](/images/graphics-bg.png)
Influence of Extreme Storage Conditions on Extra Virgin Olive Oil Parameters: Traceability Study
المؤلفون المشاركون
Escudero, Alfredo
Ramos, Natividad
La Rubia, M. Dolores
Pacheco, Rafael
المصدر
Journal of Analytical Methods in Chemistry
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-11-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study reflects the effect of extreme storage conditions on several extra virgin olive oil (EVOO) varieties (arbequina, hojiblanca, and picual).
The conditions were simulated in the laboratory, by means of heating treatments in stove at different temperatures (40 and 60°C) and times (two and three weeks).
The aim is the evaluation of the deterioration of the quality parameters and minority components, which are responsible for the nutritional and therapeutic properties (fatty acids, polyphenols, pigments, and tocopherols), and organoleptic qualities.
The quality criteria and limits used in this work are according to International Olive Council.
The results contribute to the control of the traSceability for the commercialization of the EVOO.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Escudero, Alfredo& Ramos, Natividad& La Rubia, M. Dolores& Pacheco, Rafael. 2016. Influence of Extreme Storage Conditions on Extra Virgin Olive Oil Parameters: Traceability Study. Journal of Analytical Methods in Chemistry،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107369
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Escudero, Alfredo…[et al.]. Influence of Extreme Storage Conditions on Extra Virgin Olive Oil Parameters: Traceability Study. Journal of Analytical Methods in Chemistry No. 2016 (2016), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107369
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Escudero, Alfredo& Ramos, Natividad& La Rubia, M. Dolores& Pacheco, Rafael. Influence of Extreme Storage Conditions on Extra Virgin Olive Oil Parameters: Traceability Study. Journal of Analytical Methods in Chemistry. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107369
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1107369
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)