![](/images/graphics-bg.png)
Rapid and Sensitive Determination of Lipid Oxidation Using the Reagent Kit Based on Spectrophotometry (FOODLABfat System)
المؤلفون المشاركون
Kwon, Chang Woo
Park, Kyung-Min
Park, Jeong Woong
Lee, JaeHwan
Choi, Seung Jun
Chang, Pahn-Shick
المصدر
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-12-27
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The reliability and availability of FOODLABfat system for determining acid value (AV) and peroxide value (POV) were assessed during the hydrolytic rancidification and lipid oxidation of edible oils.
This reagent kit based on spectrophotometry was compared to the official methods (ISO 660 and 3960 protocols) based on manual titration employing the standard mixture for the simulated oxidation models and edible oils during the thermally induced oxidation at 180°C.
The linear regression line of standard mixture and the significant difference of thermally oxidized time course study determined between them showed high correlations ( R 2 = 0.998 and p < 0.05 ) in both AVs and POVs.
Considering ISO protocols with a probability of human error in manual titration, the rapidness and simplicity of the reagent kit based on spectrophotometry make it a promising alternative to monitor the lipid oxidation of edible oils and lipid-containing foods.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Kwon, Chang Woo& Park, Kyung-Min& Park, Jeong Woong& Lee, JaeHwan& Choi, Seung Jun& Chang, Pahn-Shick. 2016. Rapid and Sensitive Determination of Lipid Oxidation Using the Reagent Kit Based on Spectrophotometry (FOODLABfat System). Journal of Chemistry،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107529
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Kwon, Chang Woo…[et al.]. Rapid and Sensitive Determination of Lipid Oxidation Using the Reagent Kit Based on Spectrophotometry (FOODLABfat System). Journal of Chemistry No. 2016 (2016), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107529
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Kwon, Chang Woo& Park, Kyung-Min& Park, Jeong Woong& Lee, JaeHwan& Choi, Seung Jun& Chang, Pahn-Shick. Rapid and Sensitive Determination of Lipid Oxidation Using the Reagent Kit Based on Spectrophotometry (FOODLABfat System). Journal of Chemistry. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107529
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1107529
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)