![](/images/graphics-bg.png)
Pepsin Digested Oat Bran Proteins: Separation, Antioxidant Activity, and Identification of New Peptides
المؤلفون المشاركون
Vanvi, Ariane
Tsopmo, Apollinaire
المصدر
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-01-21
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The aim of this study was to determine pepsin hydrolysis conditions to produce digested oat bran proteins with higher radical scavenging activities and separate and identify peptides.
Isolated proteins were then digested with different concentrations of pepsin and incubation times.
Hydrolysates produced with 1 : 30 enzyme substrate (E/S) ratio and 2 h possessed the highest peroxyl radical scavenging activity, 608 ± 17 µM TE/g (compared to 456–474 µM TE/g for other digests), and was therefore subsequently fractionated into eight fractions (F1–F8) by high performance liquid chromatography (HPLC).
F1 and F2 had little activity because of their low protein contents.
Activities of F3–F8 were 447–874 µM TE/g, 20–36%, and 10–14% in the peroxyl, superoxide anion, and hydroxyl radical tests, respectively.
Liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) was used to identify a total of fifty peptides that may have contributed to the activity of F3, a fraction that better scavenged radicals.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Vanvi, Ariane& Tsopmo, Apollinaire. 2016. Pepsin Digested Oat Bran Proteins: Separation, Antioxidant Activity, and Identification of New Peptides. Journal of Chemistry،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107768
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Vanvi, Ariane& Tsopmo, Apollinaire. Pepsin Digested Oat Bran Proteins: Separation, Antioxidant Activity, and Identification of New Peptides. Journal of Chemistry No. 2016 (2016), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107768
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Vanvi, Ariane& Tsopmo, Apollinaire. Pepsin Digested Oat Bran Proteins: Separation, Antioxidant Activity, and Identification of New Peptides. Journal of Chemistry. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107768
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1107768
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)