Cocobiota: Implications for Human Health
المؤلفون المشاركون
Bashmakov, Yuriy K.
Petyaev, Ivan M.
المصدر
Journal of Nutrition and Metabolism
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-3، 3ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-04-06
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
3
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Manufacturing of dark chocolate and other cocoa-based products is a complex multistage process beginning with spontaneous cocoa bean fermentation driven in the postharvest period by different microorganisms derived from the environment.
Cocobiota defined as the association of microbial species involved in cocoa bean fermentation may have considerable impact on the medicinal properties of cocoa products via various primary and secondary metabolites, whose presence in dark chocolate and other cocoa-derived products has to be taken into consideration when analyzing medicinal effects of cocoa.
Metabolites of acetic acid and lactic acid bacteria, two major cocobiota members, are recently shown to have considerable antifungal and cholesterol-lowering activities and promote the formation of short chain fatty acids and mannitol, an important prebiotic capable of modifying gut microbiota.
Penicillium citrinum, a major type of fungi identifiable in fermented cocoa beans, produces a thermostable alkaloid, Penicitrinine A, as well as lovastatin, compounds with antineoplastic and cholesterol-lowering abilities, respectively.
Moreover, recent results suggest that bacterial and fungal metabolites produced by cocobiota have a significant anti-infective potential.
Therefore, various metabolites produced by cocobiota can mimic some medicinal effects of dark chocolate and other cocoa-derived products previously attributed to cocoa flavonoids and methylxanthines and need to be thoroughly investigated in in vitro and in vivo systems.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Petyaev, Ivan M.& Bashmakov, Yuriy K.. 2016. Cocobiota: Implications for Human Health. Journal of Nutrition and Metabolism،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1109612
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Petyaev, Ivan M.& Bashmakov, Yuriy K.. Cocobiota: Implications for Human Health. Journal of Nutrition and Metabolism No. 2016 (2016), pp.1-3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1109612
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Petyaev, Ivan M.& Bashmakov, Yuriy K.. Cocobiota: Implications for Human Health. Journal of Nutrition and Metabolism. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1109612
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1109612
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر