Characterization of Exopolysaccharide Produced by Streptococcus thermophilus CC30
المؤلفون المشاركون
Kanamarlapudi, Sri Lakshmi Ramya Krishna
Muddada, Sudhamani
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-07-26
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
An exopolysaccharide (EPS) producing strain CC30 was isolated from raw milk and identified as Streptococcus thermophilus with morphological and 16S sequencing analysis.
The strain was shown to produce 1.95 g/L of EPS when grown in skim milk lactose medium at 30°C by increasing the viscosity of the medium.
The EPS was isolated and purified, and it was shown to consist of glucose and galactose in 1 : 1 ratio, with molecular weights ranging from 58 to 180 kDa.
FTIR spectroscopy indicated the EPS to have amide, hydroxyl, and carboxyl groups.
Under Atomic Force Microscopy, EPS showed spike-like lumps of EPS.
Scanning Electron Microscopy (SEM) studies showed that it had irregular lumps with a coarse surface.
The EPS displayed pseudoplastic nature.
Thermogravimetric analysis (TGA) reported a degradation temperature of 110.84°C.
The purified EPS exhibited reducing activity, hydrogen peroxide radical scavenging activity, and emulsification activity.
The results of the present study indicated that EPS producing Streptococcus thermophilus could serve as a promising candidate for further exploitation in food industry.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Kanamarlapudi, Sri Lakshmi Ramya Krishna& Muddada, Sudhamani. 2017. Characterization of Exopolysaccharide Produced by Streptococcus thermophilus CC30. BioMed Research International،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1136853
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Kanamarlapudi, Sri Lakshmi Ramya Krishna& Muddada, Sudhamani. Characterization of Exopolysaccharide Produced by Streptococcus thermophilus CC30. BioMed Research International No. 2017 (2017), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1136853
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Kanamarlapudi, Sri Lakshmi Ramya Krishna& Muddada, Sudhamani. Characterization of Exopolysaccharide Produced by Streptococcus thermophilus CC30. BioMed Research International. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1136853
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1136853
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر