Valorization of Cocoa Husks: Pectin Recovery
المؤلفون المشاركون
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-5، 5ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-04-01
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
5
الملخص EN
Food processing by-products are usually cheap and abundant and can be source of valuable molecules of great interest to various industries like the pharmaceutical or the food ones.
In this frame, the husks of roasted cocoa beans, that are a by-product of the cocoa processing industry, can constitute a source of pectin.
The recovery process has been already defined at laboratory scale with boiling acid extraction (pH 2.5).
This process is suitable to recover a quantity of pectin, expressed as anhydro-galacturonic acid (AGA), around 8 g AGA/100 g dry husks; this pectin is characterized by low degree of methylation (%DM around 31) and acetylation degree lower than 2%.
In this paper the effects of some operative conditions on pectin quantity and quality were studied, in order to optimize the parameters that can make the process economically competitive: the in-excess quantities of solvents and operation time were reduced, without altering yield and pectin characteristics.
In particular, the extract was concentrated by 13.3%, the ethanol for pectin precipitation was reduced (ratio extract to ethanol equal to 1:4), and it was also demonstrated that a single washing with 40% ethanol is sufficient to obtain a purified product.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mollea, Chiara& Chiampo, Fulvia. 2019. Valorization of Cocoa Husks: Pectin Recovery. International Journal of Food Science،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1165286
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mollea, Chiara& Chiampo, Fulvia. Valorization of Cocoa Husks: Pectin Recovery. International Journal of Food Science No. 2019 (2019), pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1165286
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mollea, Chiara& Chiampo, Fulvia. Valorization of Cocoa Husks: Pectin Recovery. International Journal of Food Science. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1165286
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1165286
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر