![](/images/graphics-bg.png)
A Note on Fatty Acids Profile of Meat from Broiler Chickens Supplemented with Inorganic or Organic Selenium
المؤلفون المشاركون
del Puerto, Marta
Cabrera, M. Cristina
Saadoun, Ali
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-01-17
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
الملخص EN
This investigation evaluated, in broiler chickens Pectoralis and Gastrocnemius muscles, the effect of the dietary supplementation with sodium selenite (0.3 ppm) versus selenomethionine (0.3 ppm), on the fatty acids composition, lipids indices, and enzymes indexes for desaturase, elongase, and thioesterase.
The selenium reduced, in both muscles, the content of atherogenic fatty acids, C14:0 and C16:0, while it increased the C18:1 level.
On the other hand, selenium increased, in both muscles, the content of C18:3n3 and EPA, but not DPA and DHA.
No selenium effect was detected for PUFA/SFA, n-6, n-3, n-6/n-3, and atherogenic and thrombogenic indices.
As for the enzyme indexes, a selenium effect is only detected for thioesterase.
Taken together, the results highlight the potential effect of dietary selenium, mainly selenomethionine, in the modulation of the composition of fatty acids in chicken meat, in particular, reducing the content of atherogenic fatty acids and increasing the health promoting n-3 PUFA.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
del Puerto, Marta& Cabrera, M. Cristina& Saadoun, Ali. 2017. A Note on Fatty Acids Profile of Meat from Broiler Chickens Supplemented with Inorganic or Organic Selenium. International Journal of Food Science،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1166929
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
del Puerto, Marta…[et al.]. A Note on Fatty Acids Profile of Meat from Broiler Chickens Supplemented with Inorganic or Organic Selenium. International Journal of Food Science No. 2017 (2017), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1166929
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
del Puerto, Marta& Cabrera, M. Cristina& Saadoun, Ali. A Note on Fatty Acids Profile of Meat from Broiler Chickens Supplemented with Inorganic or Organic Selenium. International Journal of Food Science. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1166929
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1166929
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)