![](/images/graphics-bg.png)
Determination of Sorbic Acid in Cheese Samples by Rapid HPLC-DAD Method
المؤلفون المشاركون
Özdemir, Ayşe
Şanlı, Senem
Sardoğan, Barış
Sardoğan, Seyfi
المصدر
International Journal of Analytical Chemistry
العدد
المجلد 2020، العدد 2020 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 1-4، 4ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2020-01-23
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
4
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The sorbic acid and its salts have been widely used in the food industries for many years as important food preservatives in order to inhibit the growth of various bacteria, yeasts, and fungi in acidic media.
The health effects have led to limitation on the concentrations that can be used in food.
Because of that, the analytical determination of these preservatives is important for consumer interest and protection.
The purpose of this study is to determine the concentration of sorbic acid in cheese samples by using HPLC.
For HPLC analysis, an X-Terra RP-18 (150 × 4.60 mm i.d. × 5 μm) column was selected as the stationary phase at 25°C.
Analysis time is about 3 minutes.
The developed method was applied to 10 different cheese samples collected from the Turkish market.
The levels of sorbic acid in the analyzed samples were between 21.3 mg/kg and 511.3 mg/kg.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Özdemir, Ayşe& Şanlı, Senem& Sardoğan, Barış& Sardoğan, Seyfi. 2020. Determination of Sorbic Acid in Cheese Samples by Rapid HPLC-DAD Method. International Journal of Analytical Chemistry،Vol. 2020, no. 2020, pp.1-4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1167674
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Özdemir, Ayşe…[et al.]. Determination of Sorbic Acid in Cheese Samples by Rapid HPLC-DAD Method. International Journal of Analytical Chemistry No. 2020 (2020), pp.1-4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1167674
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Özdemir, Ayşe& Şanlı, Senem& Sardoğan, Barış& Sardoğan, Seyfi. Determination of Sorbic Acid in Cheese Samples by Rapid HPLC-DAD Method. International Journal of Analytical Chemistry. 2020. Vol. 2020, no. 2020, pp.1-4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1167674
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1167674
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)