Effects of Additive β-Cyclodextrin on the Performances of Green Tea Infusion
المؤلفون المشاركون
Dai, Qianying
Liu, Sitong
Jin, Huozhu
Jiang, Yurong
Xia, Tao
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-05-29
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The effects of the added β-cyclodextrin (β-CD) in the tea infusion extraction on color quality of green tea (Camellia sinensis) infusion have been investigated in detail.
Due to the added β-CD, the color of the tea infusion can be brightened effectively, and meanwhile, compared to conventional extraction, the retentions of tea polyphenols, catechins, and chlorophyll have also been proved to be increased greatly.
Furthermore, the additive β-CD can also increase the viscosity of the tea infusion.
In addition, the existing β-CD can lower the oxygen solubility ratio in tea infusions effectively, from which a high-quality tea infusion can be prepared ready for further processing.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Dai, Qianying& Liu, Sitong& Jin, Huozhu& Jiang, Yurong& Xia, Tao. 2019. Effects of Additive β-Cyclodextrin on the Performances of Green Tea Infusion. Journal of Chemistry،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1171613
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Dai, Qianying…[et al.]. Effects of Additive β-Cyclodextrin on the Performances of Green Tea Infusion. Journal of Chemistry No. 2019 (2019), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1171613
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Dai, Qianying& Liu, Sitong& Jin, Huozhu& Jiang, Yurong& Xia, Tao. Effects of Additive β-Cyclodextrin on the Performances of Green Tea Infusion. Journal of Chemistry. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1171613
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1171613
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر