Origin Identification of the Sauce-Flavor Chinese Baijiu by Organic Acids, Trace Elements, and the Stable Carbon Isotope Ratio
المؤلفون المشاركون
Zhang, Jian
Tian, Zhiqiang
Ma, Yiqian
Shao, Feilong
Huang, Jialing
Wu, Hao
Tian, Ling
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-08-01
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
الملخص EN
Sauce-flavor baijiu is a popular Chinese baijiu.
To avoid adulteration and market cheating, this study aims to develop a new, reliable, and accurate traceability system for characterization of the geographical origins.
Totally, 100 samples collected from seven regions in Guizhou Province of China are analyzed, involving 13 trace elements, 5 organic acids, and stable carbon isotope composition of acetic acid.
Based on these data, a geographical classification model is established.
The origin accuracy is found to reach as high as 83%, thus providing a useful technique for authentication of the sauce-flavor baijiu and contributing to the healthy development of the baijiu industry in China.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Zhang, Jian& Tian, Zhiqiang& Ma, Yiqian& Shao, Feilong& Huang, Jialing& Wu, Hao…[et al.]. 2019. Origin Identification of the Sauce-Flavor Chinese Baijiu by Organic Acids, Trace Elements, and the Stable Carbon Isotope Ratio. Journal of Food Quality،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174500
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Zhang, Jian…[et al.]. Origin Identification of the Sauce-Flavor Chinese Baijiu by Organic Acids, Trace Elements, and the Stable Carbon Isotope Ratio. Journal of Food Quality No. 2019 (2019), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174500
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Zhang, Jian& Tian, Zhiqiang& Ma, Yiqian& Shao, Feilong& Huang, Jialing& Wu, Hao…[et al.]. Origin Identification of the Sauce-Flavor Chinese Baijiu by Organic Acids, Trace Elements, and the Stable Carbon Isotope Ratio. Journal of Food Quality. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174500
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1174500
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر