Effect of Rosa Mosqueta Husk Extract (Rosa rubiginosa) on Thermooxidation of Grape Seed Oil
المؤلفون المشاركون
Flores, Marcos
Ortiz-Viedma, Jaime
Romero, Nalda
Masson, Lilia
Robert, Paz
Garcia, Patricia
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-08-01
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
الملخص EN
There is a growing interest in lipid behavior with nutritional contribution.
In this sense, it is necessary to determine the behavior of the grape seed oil during a thermooxidation process at 180°C.
The induction period (OSI), together with the formation of polar compounds (CP) by HPSEC and the retention of alpha-tocopherol (AT) by HPLC, was the main parameter studied during this deterioration process.
The behavior of 4 systems of oils, natural oil (a), refined oil (b), and refined oil with addition of rosa mosqueta husk extract (SGO + C) and alpha-tocopherol (SGO + AT), was compared.
The results indicate that the system (a) shows a high retention of the AT content during heating.
On the contrary, both systems (SGO + C and SGO + AT) presented a discrete but significant CP inhibition in relation to the values presented in purified grape seed oil (SGO).
When comparing the thermooxidative behavior of the SGO + C and SGO + AT systems, it indicates better results for the first system, attributable to the combination of carotenes and AT present in C.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Flores, Marcos& Ortiz-Viedma, Jaime& Romero, Nalda& Masson, Lilia& Robert, Paz& Garcia, Patricia. 2019. Effect of Rosa Mosqueta Husk Extract (Rosa rubiginosa) on Thermooxidation of Grape Seed Oil. Journal of Food Quality،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174548
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Flores, Marcos…[et al.]. Effect of Rosa Mosqueta Husk Extract (Rosa rubiginosa) on Thermooxidation of Grape Seed Oil. Journal of Food Quality No. 2019 (2019), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174548
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Flores, Marcos& Ortiz-Viedma, Jaime& Romero, Nalda& Masson, Lilia& Robert, Paz& Garcia, Patricia. Effect of Rosa Mosqueta Husk Extract (Rosa rubiginosa) on Thermooxidation of Grape Seed Oil. Journal of Food Quality. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174548
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1174548
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر