![](/images/graphics-bg.png)
Antioxidants Distribution in Pulp and Seeds of Black and Red Goji Berries as Affected by Boiling Processing
المؤلفون المشاركون
Xu, Baojun
Xin, Guang
Zhu, Fengmei
Du, Bin
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-10-24
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
الملخص EN
Pulp and seeds from four varieties of black goji and two varieties of red goji with different geographical origins were examined for their total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), condensed tannin content (CTT), monomeric anthocyanin content (MAC), 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging capacity, and ferric reducing antioxidant power (FRAP) using colorimetric methods.
Contribution rates of pulp and seed to phytochemical contents and overall antioxidant capacities of whole fruits were calculated for each parameter.
It was observed that most of the phytochemicals and antioxidant activities were predominantly contributed by the pulp in all six varieties.
Boiling led to significant (p < 0.05) losses in the phytochemical content and antioxidant capacity.
The average MAC value in black goji was significantly (p < 0.05) higher than that observed for red goji.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Xin, Guang& Zhu, Fengmei& Du, Bin& Xu, Baojun. 2017. Antioxidants Distribution in Pulp and Seeds of Black and Red Goji Berries as Affected by Boiling Processing. Journal of Food Quality،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175820
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Xin, Guang…[et al.]. Antioxidants Distribution in Pulp and Seeds of Black and Red Goji Berries as Affected by Boiling Processing. Journal of Food Quality No. 2017 (2017), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175820
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Xin, Guang& Zhu, Fengmei& Du, Bin& Xu, Baojun. Antioxidants Distribution in Pulp and Seeds of Black and Red Goji Berries as Affected by Boiling Processing. Journal of Food Quality. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175820
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1175820
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)