Effects of Variety, Season, and Region on Theaflavins Content of Fermented Chinese Congou Black Tea
المؤلفون المشاركون
Ma, Haile
Jiang, Yongwen
Hua, Jinjie
Wang, Bei
Yuan, Haibo
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-11-25
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
الملخص EN
The effects of variety, region, and season on the theaflavins content of fermented Congou black tea were determined.
Fresh tea leaves from 5 varieties, 3 tea-growing regions, and 3 harvesting seasons were treated by withering, rolling, fermenting, and drying.
Contents of theaflavins, polyphenol oxidase (PPO), peroxidase (POD), and individual catechins in each treatment process were determined.
The results showed that the varieties of Yinghong 9 and Hongyan 12 produced high concentrations of theaflavin, as much as 0.5% and 0.6%, respectively.
The production capacity of theaflavin in different regions had the trend of Yingde > Changsha > Hangzhou.
Fresh leaves plucked in spring season produced the strongest theaflavins.
In tea leaves, high ratio of PPO to POD activity and high contents of certain individual catechins lead to high yield of theaflavin production during the whole process.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jiang, Yongwen& Hua, Jinjie& Wang, Bei& Yuan, Haibo& Ma, Haile. 2018. Effects of Variety, Season, and Region on Theaflavins Content of Fermented Chinese Congou Black Tea. Journal of Food Quality،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185299
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jiang, Yongwen…[et al.]. Effects of Variety, Season, and Region on Theaflavins Content of Fermented Chinese Congou Black Tea. Journal of Food Quality No. 2018 (2018), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185299
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jiang, Yongwen& Hua, Jinjie& Wang, Bei& Yuan, Haibo& Ma, Haile. Effects of Variety, Season, and Region on Theaflavins Content of Fermented Chinese Congou Black Tea. Journal of Food Quality. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185299
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1185299
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر