Some heavy metals residues in fresh hen eggs marketed in Zagazig city, Egypt
العناوين الأخرى
بقايا بعض المعادن الثقيلة في بيض الدجاج المعروض للبيع بمدينة الزقازيق-مصر
المؤلفون المشاركون
Bahut, Ali A.
al-Malimadi, Muhammad B.
المصدر
Scientific Journal of Faculty of Education
العدد
المجلد 5، العدد 14 (30 سبتمبر/أيلول 2019)، ص ص. 23-33، 11ص.
الناشر
تاريخ النشر
2019-09-30
دولة النشر
ليبيا
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
استهدفت هذه الدراسة قياس بقايا بعض المعادن الثقيلة ذات الأهمية الصحية في صفار وبياض بيض الدجاج المعروض للبيع.
لهذا الغرض تم تجميع 200 بيضة من البيض المعروض للبيع في السوبر ماركت بمدينة الزقازيق-مصر، و قد تم فصل البياض عن الصفار و مزج كل 10 عينات مع بعضها ثم تجهيزها وتحليلها لتقدير بقايا كل من الكادميوم والرصاص باستخدام جهاز الامتصاص الذرى الطيفي.
ولقد أظهرت النتائج أن تركيز كل من الكادميوم و الرصاص جزء في المليون في صفار البيض تراوحت من 0,005 إلى 0,025 (المتوسط (0,015) و 0,051 الى 0,700 (المتوسط (0,350) على التوالي، أما تركيز الرصاص في البياض فتراوح من 0,030 الى 0.26 المتوسط (0,110) ، بينما لم يتواجد الكادميوم في البياض.
بمقارنة النتائج في كل من الصفار و البياض بالمعدلات المسموح بها دوليا وجد أن عينة واحدة (5%) من صفار البيض احتوت على الرصاص و قد زادت عن الحد المسموح به.
أما بالنسبة لبقايا الكادميوم فكانت كل العينات أقل من الحد المسموح به.
و بمقارنة النتائج في البيضة الكاملة للحد المسموح به فقد وجد أن عينة واحدة 5% زادت عن الحد المسموح به من الرصاص.
و نظرا لخطورة هذه المعادن على الصحة العامة لذا يجب تطبيق برامج سلامة الغذاء في جميع مراحل إنتاج ونقل و تخزين و إعداد بيض المائدة و كذلك إجراء فحص دوري منتظم لبقايا المعادن الثقيلة في الغذاء من أجل إنتاج بيض صحى وآمن للحفاظ على صحة و سلامة المستهلك.
الملخص EN
Two hundred fresh hen eggs were collected randomly from supermarkets in Zagazig city, Egypt to analyze the contents of lead and cadmium in yolk and albumin.
Results revealed that the mean concentrations (range) of lead and cadmium in yolk were 0.350 ppm (0.051 to 0.700) and 0.015 ppm (0.005 to 0.025) respectively.
While, the mean concentration (range) of lead in albumin was 0.110 ppm (0.030 to 0.260).
Grading of examined whole egg samples according to permissible limits, it was clear that all whole egg samples were within the permissible limit of cadmium, while only one sample (5%) exceeded the permissible limit of lead.
The public health hazard of heavy metals was discussed and the preventive measures to produce high quality and safety eggs and also protect the consumers were suggested.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Bahut, Ali A.& al-Malimadi, Muhammad B.. 2019. Some heavy metals residues in fresh hen eggs marketed in Zagazig city, Egypt. Scientific Journal of Faculty of Education،Vol. 5, no. 14, pp.23-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1226516
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Bahut, Ali A.& al-Malimadi, Muhammad B.. Some heavy metals residues in fresh hen eggs marketed in Zagazig city, Egypt. Scientific Journal of Faculty of Education Vol. 5, no. 14 (Sep. 2019), pp.23-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1226516
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Bahut, Ali A.& al-Malimadi, Muhammad B.. Some heavy metals residues in fresh hen eggs marketed in Zagazig city, Egypt. Scientific Journal of Faculty of Education. 2019. Vol. 5, no. 14, pp.23-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1226516
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 31-33
رقم السجل
BIM-1226516
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
