Effect of gamma irradiation on some rice varieties properties
المؤلفون المشاركون
Bahlul, Hammam al-Tukhi Muhammad
Mahmud, Mahmud Hasan Muhammad
al-Tannahi, Hasan Hasan Ahmad
Biomy, Muhammad Muwafi
Mahmud, Karimah Abd al-Khaliq
المصدر
Annals of Agricultural Science, Moshtohor
العدد
المجلد 59، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2021)، ص ص. 485-494، 10ص.
الناشر
تاريخ النشر
2021-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
This study aimed to evaluate the effect of gamma irradiation at dose levels of 0, 1, 3 and 5kGy on the chemical composition, starch digestibility, pasting properties and cooking properties of two varieties of polished rice (Sakha104 and basmati).
The results showed that the highest dose of gamma irradiation decreased the apparent amylose content, peak viscosity water orption and minimum cooking time; while the fat orption and solid loss were slightly increased.
Irradiation showed increases in rabidly digestible starch (RDS) and slowly digestible starch (SDS), with consequent reductions in resistant starch (RS) for Sakha104variety.
Furthermore, basmati rice displays a linear behavior over the range of radiation doses for RDS and SDS with a reduction in RS.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mahmud, Karimah Abd al-Khaliq& Bahlul, Hammam al-Tukhi Muhammad& Mahmud, Mahmud Hasan Muhammad& al-Tannahi, Hasan Hasan Ahmad& Biomy, Muhammad Muwafi. 2021. Effect of gamma irradiation on some rice varieties properties. Annals of Agricultural Science, Moshtohor،Vol. 59, no. 2, pp.485-494.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1251227
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Tannahi, Hasan Hasan Ahmad…[et al.]. Effect of gamma irradiation on some rice varieties properties. Annals of Agricultural Science, Moshtohor Vol. 59, no. 2 (2021), pp.485-494.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1251227
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mahmud, Karimah Abd al-Khaliq& Bahlul, Hammam al-Tukhi Muhammad& Mahmud, Mahmud Hasan Muhammad& al-Tannahi, Hasan Hasan Ahmad& Biomy, Muhammad Muwafi. Effect of gamma irradiation on some rice varieties properties. Annals of Agricultural Science, Moshtohor. 2021. Vol. 59, no. 2, pp.485-494.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1251227
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1251227
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر