Extraction and characteration of mucilage extracted from mustard seeds
العناوين الأخرى
استخلاص و تشخيص الهلام المستخلص من بذور الخردل
المؤلفون المشاركون
Jarad, Bushra Badr
Ali, Rawdah Mahmud
Sahi, Ali Ahmad
المصدر
Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection
العدد
المجلد 13، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2021)، ص ص. 55-64، 10ص.
الناشر
جامعة بغداد مركز بحوث السوق و حماية المستهلك
تاريخ النشر
2021-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
فصل الهلام من الخردل و تم تشخيصه باستعمال بضعة تقنيات مختلفة مثل التحليل الحراري المسعري و التحليل الحراري الكتلي، الأشعة تحت الحمراء و حيود الأشعة السينية و الرنين النووي المغناطيسي، طيف الأشعة تحت الحمراء للصموغ الثلاثة يتضمن مجاميع وظيفية مختلفة في هذه الصموغ، الحزم الرئيسية تشير الى مجموعة الهيدروكسيل (3010.88-3410.15)، المجموعة الاليفاتية (2343.51-2925) و مجموعة الكاربونيل (1060.85-1072.42) و مجموعة الكاربوكسيل 1743.65، قدرت الخصائص الحرارية للهلام و قورنت مع الصموغ القياسية، أشارت النتائج ان الهلام يتفكك عند درجة حرارة 392م مع فقدان بالوزن مقداره 55% ، بينت نتائج حيود الأشعة السينية ان هلام الخردل يمتلك قمة ضعيفة عند الزواية 19.9265ارتفاعها 53.35 درجة / ثانية بينما تمتلك الصموغ القياسية قمتين ضعيفتين عند الزوايا 19.04 و 20.94 ارتفاعها 47.78 و 52.84 درجة / ثانية على التوالي، أظهر تحليل الرنين النووي المغناطيسي أن الهلام يحتوي على كلوكلوز، ارامينوز و حامض كالاكتورونك بينما يحتوي الصمغ العربي و الأكاسيا على نفس السكريات، بينت النتائج ان الهلام يمتلك مميزات تجعله مفيد في صناعة الأغذية.
الملخص EN
The mucilage was isolated from mustard seeds and identification by some different methods like, thermo gravimetric, FTlR.
, X-ray powdered, proton NMR, FTIR spectra of the three gums contain different functional group in the gums, major peaks bands noticed were belong to OH (3410.15 – 3010.88) group from hydroxyl group, CH aliphatic (2925-2343.51), C-O (1072.42-1060.85) group and C=O 1743.65, Thermo chemical parameters of mucilage was evaluated and compared with the standard gums, Results indicated the mucilage was decomposed in 392°C and mass loss 55% , The X ray process found the mucilage had single not sharp peak at 19.9265°in highest 53.35 cts, Also the standard gums indicted not sharp peaks at 20.94°, 19.04°in highest 47.78, 52.84 cts separately, mucilage examination using nuclear magnetic resonance revealed the presence of glucose, rhamnose, galacturonic acid compared with two standard gums contain similar polysaccharide.
lt was concluded The results that had that mucilage had good advantages, which might be used in various food industries showed that mustard gum is beneficial in food manufacturing.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jarad, Bushra Badr& Ali, Rawdah Mahmud& Sahi, Ali Ahmad. 2021. Extraction and characteration of mucilage extracted from mustard seeds. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection،Vol. 13, no. 1, pp.55-64.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1258520
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jarad, Bushra Badr…[et al.]. Extraction and characteration of mucilage extracted from mustard seeds. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection Vol. 13, no. 1 (2021), pp.55-64.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1258520
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jarad, Bushra Badr& Ali, Rawdah Mahmud& Sahi, Ali Ahmad. Extraction and characteration of mucilage extracted from mustard seeds. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection. 2021. Vol. 13, no. 1, pp.55-64.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1258520
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 63-64
رقم السجل
BIM-1258520
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر