دراسة تأثير إضافة زيت و مطحون بذور المشمش إلى دقيق القمح في صفات البسكويت الناتج
العناوين الأخرى
Effect of adding the apricot seed oil and its meal to wheat flour on produced biscuits characteristics
المؤلف
المصدر
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
العدد
المجلد 37، العدد 1 (31 يناير/كانون الثاني 2021)، ص ص. 217-236، 20ص.
الناشر
تاريخ النشر
2021-01-31
دولة النشر
سوريا
عدد الصفحات
20
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Adding the sifting meals of the apricot seed to wheat flour mixtures caused increasing in folowing percentages of components: (moisture , fibers , ash , starch and total soluble sugars ) Also the (5,10%) caused a slight reducing in gluten quality , when adding a reducing in gluten quality was at (15 , 20 , 25%) percentages.
Also the adding apricot seed oil and its meal caused reducing the sensory properties of produced biscuits , except the sensory properties of (5 ,10%), which improved significantly , comparing with control sample.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
رامز محمد. 2021. دراسة تأثير إضافة زيت و مطحون بذور المشمش إلى دقيق القمح في صفات البسكويت الناتج. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 37، ع. 1، ص ص. 217-236.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1275460
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
رامز محمد. دراسة تأثير إضافة زيت و مطحون بذور المشمش إلى دقيق القمح في صفات البسكويت الناتج. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 37، ع. 1 (2021)، ص ص. 217-236.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1275460
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
رامز محمد. دراسة تأثير إضافة زيت و مطحون بذور المشمش إلى دقيق القمح في صفات البسكويت الناتج. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2021. مج. 37، ع. 1، ص ص. 217-236.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1275460
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 235-236
رقم السجل
BIM-1275460
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر