حفظ المنتوجات في الصناعات الغذائية: التجفيف التقليدي للأسماك: تقديم نظري
العناوين الأخرى
Products preservation in the food industry: traditional drying of fish: theoretical introduction
Conservation des produits dans l'industrie agroalimentaire: séchage traditionnel des poissons: introduction théorique
المؤلف
المصدر
مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية
العدد
المجلد 10، العدد 1 (31 ديسمبر/كانون الأول 2021)، ص ص. 93-112، 20ص.
الناشر
تاريخ النشر
2021-12-31
دولة النشر
الجزائر
عدد الصفحات
20
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
يعتبر التجفيف من أهم الأساليب المستخدمة في قطاع الصناعات الغذائية كما يعتبر من أقدم وسائل حفظ المنتوجات الغذائية المستخدمة، ويعتمد التجفيف التقليدي لهذه المنتوجات على معايير وشروط خاصة بكل منتوج على حدى، مثل تجفيف الأسماك (موضوع مقالنا).
الملخص EN
Drying is one of the most important methods used in the food industry sector and is also considered to be one of the oldest methods of preserving used food products.
the traditional drying of these products depends on standards and conditions specific to each product separately, such as drying the fish (the subject of our article).
الملخص FRE
Le séchage est l'une des méthodes les plus importantes utilisées dans le secteur de l'industrie alimentaire et est également considéré comme l'une des plus anciennes méthodes de conservation des produits alimentaires usagés.
le séchage traditionnel de ces produits dépend de normes et de conditions spécifiques à chaque produit séparément, comme le séchage du poisson (le sujet de notre article).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
ابن عمارة، أحلام. 2021. حفظ المنتوجات في الصناعات الغذائية: التجفيف التقليدي للأسماك: تقديم نظري. مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية،مج. 10، ع. 1، ص ص. 93-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1303486
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
ابن عمارة، أحلام. حفظ المنتوجات في الصناعات الغذائية: التجفيف التقليدي للأسماك: تقديم نظري. مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية مج. 10، ع. 1 (2021)، ص ص. 93-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1303486
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
ابن عمارة، أحلام. حفظ المنتوجات في الصناعات الغذائية: التجفيف التقليدي للأسماك: تقديم نظري. مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية. 2021. مج. 10، ع. 1، ص ص. 93-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1303486
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن هوامش.
رقم السجل
BIM-1303486
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
