Bacteriological evaluation of hot meat meals served by some Alexandria restaurants
المؤلفون المشاركون
Musa, Muhammad M.
Mustafa, Lamya G.
Ayyub, Kamal H.
المصدر
Alexandria Journal of Veterinary Sciences
العدد
المجلد 54، العدد 2 (31 يوليو/تموز 2017)، ص ص. 106-109، 4ص.
الناشر
جامعة الإسكندرية كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2017-07-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
4
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
A total number of ninety random samples of hot meat meals (30 each of scallop pane, hot meat with sauce and boiled meat with soup) were collected from different Alexandria restaurants and examined bacteriologically for mesophilic bacterial count, thermophilic bacterial count and detection of both S.
aureus and Escherichia coli.
Results revealed that the highest mesophilic bacterial count was observed in scallop pane which was 1.5x103 .
The incidence of S.aureus in scallop pane, hot meat with sauce and boiled meat with soup were 15 (53.5%), 6 (26%) and 9 (37.5%), respectively.
While the incidence of E.coli in scallop pane and boiled meat with soup were 2 (6.7%) and 1 (3.3%) respectively.
The public health significance of the isolated microorganisms and consumer's safety were discussed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mustafa, Lamya G.& Ayyub, Kamal H.& Musa, Muhammad M.. 2017. Bacteriological evaluation of hot meat meals served by some Alexandria restaurants. Alexandria Journal of Veterinary Sciences،Vol. 54, no. 2, pp.106-109.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1331549
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mustafa, Lamya G.…[et al.]. Bacteriological evaluation of hot meat meals served by some Alexandria restaurants. Alexandria Journal of Veterinary Sciences Vol. 54, no. 2 (Jul. 2017), pp.106-109.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1331549
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mustafa, Lamya G.& Ayyub, Kamal H.& Musa, Muhammad M.. Bacteriological evaluation of hot meat meals served by some Alexandria restaurants. Alexandria Journal of Veterinary Sciences. 2017. Vol. 54, no. 2, pp.106-109.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1331549
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 109
رقم السجل
BIM-1331549
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر