Protein content, in-vitro protein digestibility (IVPD), anti-nutritional factor and mineral content and bioavailability of sixteen sweet sorghum (Sorghum bicolor L Moench) grain genotypes grown in Sudan
المؤلفون المشاركون
Hasan, Amr Babakr
Ahmad, Muhammad I.
Ahmed, Nagla Mohamed
Abu Ali, Atif I.
Ahmad, Babikir I. M.
Babakir, Amir E.
al-Nasikh M. H.
المصدر
Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition
العدد
المجلد 13، العدد 1 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 33-45، 13ص.
الناشر
جامعة الملك سعود الجمعية السعودية للغذاء و التغذية
تاريخ النشر
2020-12-31
دولة النشر
السعودية
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
العلوم الطبيعية والحياتية (متداخلة التخصصات)
الملخص EN
The objective of this study was to evaluate the protein content, in vitro protein digestibility (IVPD), tannin content, phytic acid content, total polyphenol content and total and bioavailability of minerals of sixteen genotypes of sweet sorghum grains grown in Sudan.
The protein content of the samples ranged from a high of 15.1% for S6 genotype to a low of 6.0% for AD13 genotype.
The IVPD investigation showed that there was no significant differences among the most of the genotypes, except AD7, ADS26 and ADS16 which revealed the lower values of the IVPD.
Most of the sweet sorghum genotypes contain low levels of antinutritional factors.
The profile of mineral content and bioavailability indicated that sweet sorghum grains are rich source of essential minerals with high bioavailability rate.
These, results showed that sweet sorghum grains from different genotypes have the potentiality to develop new value-added products for grains biofortification.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Nasikh M. H.& Ahmad, Muhammad I.& Abu Ali, Atif I.& Ahmed, Nagla Mohamed& Ahmad, Babikir I. M.& Babakir, Amir E.…[et al.]. 2020. Protein content, in-vitro protein digestibility (IVPD), anti-nutritional factor and mineral content and bioavailability of sixteen sweet sorghum (Sorghum bicolor L Moench) grain genotypes grown in Sudan. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition،Vol. 13, no. 1, pp.33-45.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1334611
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Nasikh M. H.…[et al.]. Protein content, in-vitro protein digestibility (IVPD), anti-nutritional factor and mineral content and bioavailability of sixteen sweet sorghum (Sorghum bicolor L Moench) grain genotypes grown in Sudan. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition Vol. 13, no. 1 (2020), pp.33-45.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1334611
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Nasikh M. H.& Ahmad, Muhammad I.& Abu Ali, Atif I.& Ahmed, Nagla Mohamed& Ahmad, Babikir I. M.& Babakir, Amir E.…[et al.]. Protein content, in-vitro protein digestibility (IVPD), anti-nutritional factor and mineral content and bioavailability of sixteen sweet sorghum (Sorghum bicolor L Moench) grain genotypes grown in Sudan. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition. 2020. Vol. 13, no. 1, pp.33-45.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1334611
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 44-45
رقم السجل
BIM-1334611
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر