Effect of edible coating on the shelf-life and quality of keitt mango pulp fruits during cold storage
العناوين الأخرى
تأثير الطلاء الصالح للأكل على فترة صلاحية و جودة لب ثمار المانجو الكيت أثناء التخزين البارد
المؤلفون المشاركون
al-Shurbaji, Jihan Abd Allah
Tulaybah, Abbas Umar
al-Baz, Amirah Muhammad
المصدر
Zagazig Journal for Agricultural Researches
العدد
المجلد 48، العدد 6 (31 ديسمبر/كانون الأول 2021)، ص ص. 1389-1399، 11ص.
الناشر
تاريخ النشر
2021-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Mango is considered as a rich source of carotenoids, ascorbic acid, and phenolic compounds.
In this study, fresh-cut mango samples (Mangifera indica Cv.
Keitt) were coated with ascorbic acid (1% ), calcium lactate (1% ) and arabic gum (15% ) solutions.
They were then placed into plastic plates and stored at 4±2˚C for 14 days.
Fresh-cut mango samples were evaluated by measuring the weight loss, pH, total soluble solids, texture, colour and sensory attributes.
It was found that coating solutions could preserve fresh-cut mango quality by reducing weight loss, delaying the increase in total soluble solids, change in colour, and maintaining the sensory attributes (colour, flavour, taste, texture, and overall acceptability).
The findings of this study revealed that ascorbic acid, calcium lactate, and arabic gum treatments could increase the shelf-life of mango for 14 days and could be used as an effective farm-based post-harvest treatment to increase the shelf-life, while keeping the physical and chemical characteristics of mango throughout storing at 4± 2℃.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Baz, Amirah Muhammad& Tulaybah, Abbas Umar& al-Shurbaji, Jihan Abd Allah. 2021. Effect of edible coating on the shelf-life and quality of keitt mango pulp fruits during cold storage. Zagazig Journal for Agricultural Researches،Vol. 48, no. 6, pp.1389-1399.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1354432
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Baz, Amirah Muhammad…[et al.]. Effect of edible coating on the shelf-life and quality of keitt mango pulp fruits during cold storage. Zagazig Journal for Agricultural Researches Vol. 48, no. 6 (2021), pp.1389-1399.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1354432
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Baz, Amirah Muhammad& Tulaybah, Abbas Umar& al-Shurbaji, Jihan Abd Allah. Effect of edible coating on the shelf-life and quality of keitt mango pulp fruits during cold storage. Zagazig Journal for Agricultural Researches. 2021. Vol. 48, no. 6, pp.1389-1399.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1354432
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1354432
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر