Metalonaonoparticles: friends to probiotics, enemies to pathogenic bacteria in dairy sector

العناوين الأخرى

الجزيئات المعدنية النانومترية: أصدقاء لبكتريا البروبيوتيك، أعداء للبكتريا المسببة للأمراض في مجال الألبان

تاريخ النشر

2022-12-31

دولة النشر

مصر

عدد الصفحات

التخصصات الرئيسية

العلوم الزراعية

الموضوعات

الملخص AR

يمثل فساد الغذاء مشكلة حرجة، فالفساد الميكروبي منفردا يساهم في خسارة 25٪ من اجمالي الغذاء المنتج عالميا.

تجذب الجسيمات النانومتريه لاكسيد الزنك (ZnONPS) و اكسيد الماغنسيوم (MgONPS) اهتماما كبيرا بنشاطها المضاد للبكتريا الي جانب مأمونيتها كمواد معترف بها انها آمنهGRAS) ) و مصرح باستخدامها في التصنيع الغذائي.

اختبرت تركيزات (50، 25 و 100 ميكروجرام / مل) من الجسيمات النانومتريه لاكسيد الزنك ZnONPS و اكسيد الماغنسيوم MgONPS لستة أنواع من البكتريا المسببة للأمراض المنتقله عن طريق الغذاء الشائعة و أربعة سلالات من بكتيريا البروبيوتيك.

اظهرت النتائج فاعليه المواد المستخدمة كمضادات لجميع البكتيريا المسببة للأمراض، مع منطقة تثبيط تتراوح بين 20.200 ± 0.374 إلى 36.4 ± 0.400 مم Staphylococcus aureus و Bacillus cereus، و من 11.8 ± 0.200 إلى 40.8 ± 0.374 مم للبكتريا سالبة الجرام coliE.

و Salmonellasp.

و Serratia sp.

و Pseudomonas sp.

بينما لم تؤثر الجسيمات النانومترية المختبرة على بكتيريا البروبيوتيك التي تنتمي إلى جنس Bifidobacterium.

الجسيمات النانومتريه لاكسيد الزنك ZnONPS و اكسيد الماغنسيوم MgONPS المحضرة بالتخليق الأخضر يمكن استخدامها كمواد حافظة و مكملات غذائية، بجانب خصائصهما الجيدة في تثبيط مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية و الحفاظ على بكتريا البروبيوتيك مما يؤهل هذه المواد لتكون عوامل واعدة كمضادات للبكتريا في الألبان.

وبناءا علي ما تقدم يمكن القول للجسيمات النانومتريه لاكسيد الزنك ZnONPS و و اكسيد الماغنسيوم MgONPS المحضرة بالتخليق الأخضر يمكن استخدامها كمواد حافظة و مكملات غذائية، بجانب خصائصهما الجيدة في تثبيط مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية و الحفاظ على بكتريا البروبيوتيك مما يؤهل هذه المواد لتكون عوامل واعدة كمضادات للبكتريا في صناعة الألبان.

الملخص EN

Food spoilage represents a critical issue, only microbial spoilage contributes to 25% loss in the global food industry.

Zinc oxide nanoparticles (ZnONPS) and magnesium oxide nanoparticles (MgONPS) serve much attention to their antibacterial activity besides their safety as Generally Recognized As Safe (GRAS) agents that are approved to use in food technology.

Concentrations of (25, 50, and 100 μg/ml) from ZnONPS and MgONPS were subjected to six common food pathogens and four probiotic bacteria.

Results show well the antibacterial potential for all of the pathogenic bacteria, with inhibition zone ranging between 20.200±0.374 to 36.4±0.400 mm for Gram-positive Staphylococcus aureus and Bacillus cereus and from 11.8 ±0.200 to 40.8±0.374 mm for Gram-negative Escherichia coli, Salmonella sp < /i>, Serratia sp.

, and Pseudomonas sp.

Selected nanoparticles did not affect probiotic bacteria belonging to Bifidobacterium.

Here, we introduce green synthesis ZnONPS and MgONPS as preservatives and dietary supplements, their attractive properties of inhibiting foodborne pathogens and maintaining probiotics qualify them to be promising antibacterial agents in dairy industry.

نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)

Muawwad, Raghdah Mukhtar Sayyid& Abd Allah, Yasmin& Ibrahim, Fawzi Sayyid. 2022. Metalonaonoparticles: friends to probiotics, enemies to pathogenic bacteria in dairy sector. Assuit Journal of Agricultural Sciences،Vol. 53, no. 5, pp.24-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1450579

نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)

Ibrahim, Fawzi Sayyid…[et al.]. Metalonaonoparticles: friends to probiotics, enemies to pathogenic bacteria in dairy sector. Assuit Journal of Agricultural Sciences Vol. 53, no. 5 (2022), pp.24-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1450579

نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)

Muawwad, Raghdah Mukhtar Sayyid& Abd Allah, Yasmin& Ibrahim, Fawzi Sayyid. Metalonaonoparticles: friends to probiotics, enemies to pathogenic bacteria in dairy sector. Assuit Journal of Agricultural Sciences. 2022. Vol. 53, no. 5, pp.24-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1450579

نوع البيانات

مقالات

لغة النص

الإنجليزية

الملاحظات

رقم السجل

BIM-1450579

حفظتم الحفظ طباعة

قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"

أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي

مرصد "معرفة"
لقياس الإنتاج العلمي العربي

تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر