مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران
العناوين الأخرى
Comparison of two analytical methods for determination of protein in some dairy products offered in local market : Plain yogurt, Labneh, Eran milk
المؤلفون المشاركون
المصدر
المجلة العربية للعلوم الصيدلية
العدد
المجلد 6، العدد 7 (31 يوليو/تموز 2021)، ص ص. 39-48، 10ص.
الناشر
جامعة دمشق كلية الصيدلة الجمعية العلمية لكليات الصيدلة في الوطن العربي
تاريخ النشر
2021-07-31
دولة النشر
سوريا
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص AR
استخدمت في هذه الدراسة طريقتنان لتعيين البروتين، طريقة كيلدال و طريقة ربط الصباغ باستخدام Orange G و مقياس الطيف الضوئي في موجة أعظمية طولها 478 نانومتر، بتعيين الخطية و المضبوطية و الدقة و حد الكشف و حد القياس الكمي لكل منهما.
و بالمقارنة، اختيرت طريقة ربط الصباغ لمضبوطيتها و تكراريتها و حساسيتها (حد الكشف، حد القياس الكمي) و سرعة إنجازها.
و طبقت بعد ذلك، على عينات اللبن الرائب العادي و اللبنة و العيران.
تراوحت النتائج بين 3.41-3.88 غ/ 100غ للبن الرائب العادي، 5.48–11.48 غ/ 100غ للبنة، 1.48-2.22 غ/ 100غ للبن العيران.
الملخص EN
In this study, two analytical methods were used to determinate the protein, the kjeldahl method and the dye Binding method using orange G and the spectrophotometer at max 478 nm, by determining the linearity, accuracy, precision, limit of detection and limit of quantitation of each.
In comparison, the dye binding method was chosen for its accuracy, repeatability, sensitivity (LOD, LOQ) and speed of performance.
After that, it was applied to samples of plain yogurt, labneh and eran milk.
The results ranged between 3.41-3.88 g/100g in plain yogurt, 5.48-11.48 g/100g in labneh and 1.48-2.22 g/100g in eran milk.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
كشور، هبة وصبح، لينا. 2021. مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران. المجلة العربية للعلوم الصيدلية،مج. 6، ع. 7، ص ص. 39-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496123
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
كشور، هبة وصبح، لينا. مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران. المجلة العربية للعلوم الصيدلية مج. 6، ع. 7 (تموز 2021)، ص ص. 39-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496123
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
كشور، هبة وصبح، لينا. مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران. المجلة العربية للعلوم الصيدلية. 2021. مج. 6، ع. 7، ص ص. 39-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496123
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 46-48
رقم السجل
BIM-1496123
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر