مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران
Other Title(s)
Comparison of two analytical methods for determination of protein in some dairy products offered in local market : Plain yogurt, Labneh, Eran milk
Joint Authors
Source
المجلة العربية للعلوم الصيدلية
Issue
Vol. 6, Issue 7 (31 Jul. 2021), pp.39-48, 10 p.
Publisher
Publication Date
2021-07-31
Country of Publication
Syria
No. of Pages
10
Main Subjects
Abstract AR
استخدمت في هذه الدراسة طريقتنان لتعيين البروتين، طريقة كيلدال و طريقة ربط الصباغ باستخدام Orange G و مقياس الطيف الضوئي في موجة أعظمية طولها 478 نانومتر، بتعيين الخطية و المضبوطية و الدقة و حد الكشف و حد القياس الكمي لكل منهما.
و بالمقارنة، اختيرت طريقة ربط الصباغ لمضبوطيتها و تكراريتها و حساسيتها (حد الكشف، حد القياس الكمي) و سرعة إنجازها.
و طبقت بعد ذلك، على عينات اللبن الرائب العادي و اللبنة و العيران.
تراوحت النتائج بين 3.41-3.88 غ/ 100غ للبن الرائب العادي، 5.48–11.48 غ/ 100غ للبنة، 1.48-2.22 غ/ 100غ للبن العيران.
Abstract EN
In this study, two analytical methods were used to determinate the protein, the kjeldahl method and the dye Binding method using orange G and the spectrophotometer at max 478 nm, by determining the linearity, accuracy, precision, limit of detection and limit of quantitation of each.
In comparison, the dye binding method was chosen for its accuracy, repeatability, sensitivity (LOD, LOQ) and speed of performance.
After that, it was applied to samples of plain yogurt, labneh and eran milk.
The results ranged between 3.41-3.88 g/100g in plain yogurt, 5.48-11.48 g/100g in labneh and 1.48-2.22 g/100g in eran milk.
American Psychological Association (APA)
كشور، هبة وصبح، لينا. 2021. مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران. المجلة العربية للعلوم الصيدلية،مج. 6، ع. 7، ص ص. 39-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496123
Modern Language Association (MLA)
كشور، هبة وصبح، لينا. مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران. المجلة العربية للعلوم الصيدلية مج. 6، ع. 7 (تموز 2021)، ص ص. 39-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496123
American Medical Association (AMA)
كشور، هبة وصبح، لينا. مقارنة طريقتين تحليليتين لتعيين البروتين في بعض منتجات الألبان المطروحة في السوق المحلية : اللبن الرائب العادي، اللبنة، اللبن العيران. المجلة العربية للعلوم الصيدلية. 2021. مج. 6، ع. 7، ص ص. 39-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496123
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 46-48
Record ID
BIM-1496123