![](/images/graphics-bg.png)
Effect of Supplementation with Soybean Flour and Cooking on Anti-nutritional factors and in vitro protein digestibility of corn flour
المؤلفون المشاركون
al-Jack, Maryam Y.
Nur, Azhari A. Muhammad
Muhammad, Hasan A.
المصدر
Afro-Asian Journal of Scientific Research
العدد
المجلد 1، العدد 2 (30 إبريل/نيسان 2023)، ص ص. 200-205، 6ص.
الناشر
الأكاديمية الإفريقية للدراسات المتقدمة
تاريخ النشر
2023-04-30
دولة النشر
ليبيا
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The objectives of this study are to evaluate the effect of supplementation by differences ratios of defatted soya bean cake and cooking on nutritional quality, Anti-nutritional factors and minerals contents of corn flour.
The effect of supplementation of corn flour with different levels of soybean cake and cooking on Anti- nutritional factors, total minerals contents (K, Ca, Mn, Fe, Cu and Pb), was investigated.
Supplementation with 3, 5 and 7% Soya bean flour insignificantly (P≤0.05) increased the protein content, anti-nutritional factors (phytic acid and total polyphenols).
Cooking of supplemented flour increased the protein content and decreased the minerals contents (K, Ca, Mn, Fe, Cu and Pb).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Muhammad, Hasan A.& al-Jack, Maryam Y.& Nur, Azhari A. Muhammad. 2023. Effect of Supplementation with Soybean Flour and Cooking on Anti-nutritional factors and in vitro protein digestibility of corn flour. Afro-Asian Journal of Scientific Research،Vol. 1, no. 2, pp.200-205.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1504954
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Muhammad, Hasan A.…[et al.]. Effect of Supplementation with Soybean Flour and Cooking on Anti-nutritional factors and in vitro protein digestibility of corn flour. Afro-Asian Journal of Scientific Research Vol. 1, no. 2 (Apr. / Jun. 2023), pp.200-205.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1504954
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Muhammad, Hasan A.& al-Jack, Maryam Y.& Nur, Azhari A. Muhammad. Effect of Supplementation with Soybean Flour and Cooking on Anti-nutritional factors and in vitro protein digestibility of corn flour. Afro-Asian Journal of Scientific Research. 2023. Vol. 1, no. 2, pp.200-205.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1504954
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 204-205
رقم السجل
BIM-1504954
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)