![](/images/graphics-bg.png)
Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya
العناوين الأخرى
التركيب الكيميائي لصنفين من الشعير المزروع في منطقة مرزق، ليبيا
المؤلفون المشاركون
Ahmad, Muhammad A.
Ibrahim, Rabiah M.
المصدر
Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology
العدد
المجلد 6، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2024)، ص ص. 24-27، 4ص.
الناشر
المركز الليبي لدراسات و بحوث علوم و تكنولوجيا البيئة
تاريخ النشر
2024-06-30
دولة النشر
ليبيا
عدد الصفحات
4
التخصصات الرئيسية
الملخص AR
أُجريت هذه الدراسة في قسم علوم وتقنية الأغذية، كلية علوم الأغذية، جامعة وادي الشاطئ، وهدفت إلى معرفة التركيب الكيميائي لشعير التاريدة الذي يعتبر من الأصناف النادرة مقارنة بشعير الريحان المنتشر وتتم زراعته واستهلاكه على نطاق واسع في جنوب غرب ليبيا.
تم تحليل عينات الحبوب لقياس الرطوبة والرماد والبروتين والدهون والكربوهيدرات الكلية والألياف الخام، وكان محتوى البروتين في شعير التاريدة 12.21% أعلى منه في شعير الريحان وأظهرت النتائج أن صنف التاريدة يحتوي على أعلى نسبة دهون، إلا أن الفرق لم يكن كبيراً.
كانت نسبة الألياف الخام في شعير التاريدة ،2.03%، بينما بلغت في شعير الريحان 4.35% احتوى شعير التاريدة على كمية أعلى من بيتا جلوكان (3.74%)، كما بلغت محتويات التاريدة من العناصر المعدنية البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك ،6731، 543، 356، 9.71، 314، 1.33، 42.8، أما في شعير الريحان فقد بلغت محتويات هذه العناصر ،5978، 611، 351، 7.29، 253، 1.64، 57.15 ملجم / 100 جرام على التوالي.
الملخص EN
This study was conducted in the department of food science and technology, faculty of food Science, Wadi al-Shati University, and aimed to investigate the chemical composition of tarida barley, which is considered one of the rare varieties, compared to Rayhan barley which is widely cultivated and consumed in in the southwest of Libya.
grain samples were analyzed for moisture crude ash, crude protein, crude fat, total carbohydrates and crude fiber.
the protein content of in tarida barley, 12.21%, was higher than in Rayhan.
the results showed that the tarida variety has the highest fat content; however, the difference was not significant.
crude fiber in tarida was 2.03%, while it was higher in Rayhan, 4.35%.
tarida barley accumulated the higher amount of β-glucan (3.74%).
the contents of the tarida variety of mineral elements, potassium, magnesium, calcium, manganese, iron, copper, and zinc, were 6731, 543, 356, 9.71, 314, 1.33, 42.8, while in Rayhan the contents of these elements were 5978, 611, 351, 7.29, 253, 1.64, 57.15 mg/100g respectively.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ahmad, Muhammad A.& Ibrahim, Rabiah M.. 2024. Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya. Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology،Vol. 6, no. 1, pp.24-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596052
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ahmad, Muhammad A.& Ibrahim, Rabiah M.. Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya. Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology Vol. 6, no. 1 (Jun. 2024), pp.24-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596052
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ahmad, Muhammad A.& Ibrahim, Rabiah M.. Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya. Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology. 2024. Vol. 6, no. 1, pp.24-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596052
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 26-27
رقم السجل
BIM-1596052
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)