![](/images/graphics-bg.png)
Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya
Other Title(s)
التركيب الكيميائي لصنفين من الشعير المزروع في منطقة مرزق، ليبيا
Joint Authors
Ahmad, Muhammad A.
Ibrahim, Rabiah M.
Source
Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology
Issue
Vol. 6, Issue 1 (30 Jun. 2024), pp.24-27, 4 p.
Publisher
Libyan Center for Studies and Reseaches in Environmental Science and Technology
Publication Date
2024-06-30
Country of Publication
Libya
No. of Pages
4
Main Subjects
Abstract AR
أُجريت هذه الدراسة في قسم علوم وتقنية الأغذية، كلية علوم الأغذية، جامعة وادي الشاطئ، وهدفت إلى معرفة التركيب الكيميائي لشعير التاريدة الذي يعتبر من الأصناف النادرة مقارنة بشعير الريحان المنتشر وتتم زراعته واستهلاكه على نطاق واسع في جنوب غرب ليبيا.
تم تحليل عينات الحبوب لقياس الرطوبة والرماد والبروتين والدهون والكربوهيدرات الكلية والألياف الخام، وكان محتوى البروتين في شعير التاريدة 12.21% أعلى منه في شعير الريحان وأظهرت النتائج أن صنف التاريدة يحتوي على أعلى نسبة دهون، إلا أن الفرق لم يكن كبيراً.
كانت نسبة الألياف الخام في شعير التاريدة ،2.03%، بينما بلغت في شعير الريحان 4.35% احتوى شعير التاريدة على كمية أعلى من بيتا جلوكان (3.74%)، كما بلغت محتويات التاريدة من العناصر المعدنية البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك ،6731، 543، 356، 9.71، 314، 1.33، 42.8، أما في شعير الريحان فقد بلغت محتويات هذه العناصر ،5978، 611، 351، 7.29، 253، 1.64، 57.15 ملجم / 100 جرام على التوالي.
Abstract EN
This study was conducted in the department of food science and technology, faculty of food Science, Wadi al-Shati University, and aimed to investigate the chemical composition of tarida barley, which is considered one of the rare varieties, compared to Rayhan barley which is widely cultivated and consumed in in the southwest of Libya.
grain samples were analyzed for moisture crude ash, crude protein, crude fat, total carbohydrates and crude fiber.
the protein content of in tarida barley, 12.21%, was higher than in Rayhan.
the results showed that the tarida variety has the highest fat content; however, the difference was not significant.
crude fiber in tarida was 2.03%, while it was higher in Rayhan, 4.35%.
tarida barley accumulated the higher amount of β-glucan (3.74%).
the contents of the tarida variety of mineral elements, potassium, magnesium, calcium, manganese, iron, copper, and zinc, were 6731, 543, 356, 9.71, 314, 1.33, 42.8, while in Rayhan the contents of these elements were 5978, 611, 351, 7.29, 253, 1.64, 57.15 mg/100g respectively.
American Psychological Association (APA)
Ahmad, Muhammad A.& Ibrahim, Rabiah M.. 2024. Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya. Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology،Vol. 6, no. 1, pp.24-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596052
Modern Language Association (MLA)
Ahmad, Muhammad A.& Ibrahim, Rabiah M.. Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya. Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology Vol. 6, no. 1 (Jun. 2024), pp.24-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596052
American Medical Association (AMA)
Ahmad, Muhammad A.& Ibrahim, Rabiah M.. Chemical composition of two varieties of barley grown in Murzuq Area, Libya. Libyan Journal of Ecological and Environmental Sciences and Technology. 2024. Vol. 6, no. 1, pp.24-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596052
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 26-27
Record ID
BIM-1596052