تقييم و جودة السمن البلدي التقليدي التجاري بالأسواق المحلية
العناوين الأخرى
Assessment and quality of traditional and market ghee.
المؤلف
المصدر
العدد
المجلد 2008، العدد 5 (31 ديسمبر/كانون الأول 2008)، ص ص. 36-50، 15ص.
الناشر
تاريخ النشر
2008-12-31
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
15
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تمت دراسة وتقييم أربع عينات من السمن التجارى الموجود فى السوق المحلى.
أختيرت العينات من أربعة مناطق مختلفة وهى منطقة الشمالية، منطقة الجزيرة ، منطقة أم روابة، ومنطقة الابيض، حيث تم التصنيع بالطرق التقليدية.
التحاليل الطبيعية أوضحت وجود فروقات معنوية بين العينات فى اللون، الكثافة واللزوجة، بينما لم يلاحظ وجود فرق معنوى ( P<0.05 ) بالنسبة لمعامل الانكسار.
التحاليل الكيميائية أوضحت وجود فروقات ( P<0.05 ) معنوية بين العينات الاربع بالنسبة للحموضة المعايرة وقيمة البيروكسيد، بينما لم يكن هنالك فرق معنوى ( P<0.05 ) بين العينات الاربع بالنسبة للمحتوى الرطوبى.
التحاليل الاحصائية للاختبارات الحسية أوضحت وجود فروقات ( (P<0.05 معنوية بين العينات لكل من صفات المظهر، الطعم، الرائحة، القوام والقبول العام.
أوضحت النتائج أن أفضل العينات كانت عينة منطقة الابيضتليها عينة منطقة الشمالية، ثم عينة منطقة الجزيرة وأخيراً عينة منطقة أم روابة.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
عبد الرازق، كمال عوض. 2008. تقييم و جودة السمن البلدي التقليدي التجاري بالأسواق المحلية. المجلة العلمية،مج. 2008، ع. 5، ص ص. 36-50.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-226523
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
عبد الرازق، كمال عوض. تقييم و جودة السمن البلدي التقليدي التجاري بالأسواق المحلية. المجلة العلمية ع. 5 (2008)، ص ص. 36-50.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-226523
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
عبد الرازق، كمال عوض. تقييم و جودة السمن البلدي التقليدي التجاري بالأسواق المحلية. المجلة العلمية. 2008. مج. 2008، ع. 5، ص ص. 36-50.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-226523
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 48-50
رقم السجل
BIM-226523
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر