Microbiological evaluation of frozen chicken nuggets and strips
العناوين الأخرى
تقييم مايكروبي لشرائح و قطع الدجاج المجمدة
المؤلفون المشاركون
Ahmad, Amani Mamun
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif
Sulayman, Suad A.
Abd al-Wahid, Muna M.
المصدر
Suez Canal Veterinary Medicine Journal
العدد
المجلد 15، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2010)، ص ص. 121-131، 11ص.
الناشر
جامعة قناة السويس كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2010-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
50 samples of frozen chicken nuggets and strips (25 of each) were examined microbiologically.
The mean values of microbiological indices in the frozen chicken nuggets and strips for total aerobic plate counts (cfu / g) were 1.9 × 105 ± 4.7 × 104 ; 7.4 × 104 ± 1.8 × 104 ; Enterobacteriaceae counts were 7.7 × 102 ± 2.1 × 102 ; 1 × 102 ± 1.3 × 10 ; Staphylococcus aureus counts were 5.8 × 103 ± 1.2 × 102 ; 3.4 × 102 ± 3.8 ×10 ; Aerobic spore forming count were 2.7 × 103 ± 1.2 × 102 ; 4.9 × 103 ± 7.8 × 102, The identified aerobic spore forming bacteria were B.
subtilis, B.
cereus, B.
sterothermophilus, B.
lents and B.
coagulans.
The mean value of mould and yeast counts were 6.5 × 10 ± 1 × 10 ; 5 × 102 ± 1.4 × 10, The identified mould genera were Alternaria, Cladosporium, Rhizopus, Aspergillus , Fusarium , pencillium , Mucor, The Aspergillus and Penicillium genera were identified.
The identified yeast genera were Rhodotorula, Deparomyces, Saccharomyces, Candida, Endomyces, Pichia, and Cryptococcus.
The mean value of MPN / g.
of Coliforms were 1.1 × 10 ± 0.3 × 10 ; 3.8 × 10 ± 0.3 × 10, The Incidence of identified Enterobacteriaceae organisms were E.coli 5 (10.6 %), 7(23.3 %) K.
pneumoniae 3(6.3 %), 1(3.3 %), C.
diversus 1(2.1 %), (0 %), C.
freundii 11(23.4 %), 3(10 %), p.
mirabilis 9 ( 19.1 %), ( 0 %), p.
vulgris ( 0 %), 2( 6.6 %), serratia marcescens 7 (14.9 %), 4(13.3 %), Morgenalla morganii 5 (10.6 %), 6(20 %), Enterobacter aerogenes ( 0 %), 4( 13.3 %), Enterobacter agglumerans 4( 8.5 %), (0 %), Edwardsiella tarda 1( 2.1 %), 3 ( 10 %), Shigella spp.(0 %), (0 %) and salmonella spp.
1( 2.1 %), (0 %), respectively.
The isolated serotype of E.
coli were E.
coli O103 : k- 3 (12 %), 3(12 %) and E.
coli O119 : K69 2 (8 %), 4 (16 %).
The isolated serotype of salmonella organisms were S.
pullorum gallinarum 1 (4 %), (0 %) respectively.
In all examined samples the clostridium perfringens couldn’t be detected.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif& Sulayman, Suad A.& Abd al-Wahid, Muna M.& Ahmad, Amani Mamun. 2010. Microbiological evaluation of frozen chicken nuggets and strips. Suez Canal Veterinary Medicine Journal،Vol. 15, no. 1, pp.121-131.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-229452
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif…[et al.]. Microbiological evaluation of frozen chicken nuggets and strips. Suez Canal Veterinary Medicine Journal Vol. 15, no. 1 (Jun. 2010), pp.121-131.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-229452
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif& Sulayman, Suad A.& Abd al-Wahid, Muna M.& Ahmad, Amani Mamun. Microbiological evaluation of frozen chicken nuggets and strips. Suez Canal Veterinary Medicine Journal. 2010. Vol. 15, no. 1, pp.121-131.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-229452
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 128-130
رقم السجل
BIM-229452
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر