Sechage et qualite des dattes deglet-nour rehumidifiees par utilisation d'un sechoir solaire hybride
المؤلفون المشاركون
Shawish, Samirah
Bu Bakr, Abd al-Ghani
Bu Guettaia, Hamzah
Mennuche, Jamal
Berrebeuh, Muhammad Hafiz
المصدر
Annales des Sciences et Technologie
العدد
المجلد 2، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2010)، ص ص. 37-47، 11ص.
الناشر
تاريخ النشر
2010-06-30
دولة النشر
الجزائر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص FRE
La datte est un aliment historique de grande valeur energ6tique, particulierement la variete Deglet-Nour a haute valeur commerciale et largement produite en Algerie.
A sa recolte, cette vari6te est souvent triee en plusieurs categories dont la datte seche dite « Frezza » presente un etat de maturation incomplet avec dess6chement a l'arbre par effet de climat chaud.
En proportion cette categorie peut faire de 10 % a 25 % de la production de Deglet-Nour, voire plus, selon les conditions climatiques.
L'objectif du present travail est de rechercher l'amelioration de qualite des dattes « frezza » par succession d'hydratation et s6chage utilisant un sechoir solaire hybride indirect en convection forcee.
Les courbes de sechage aux temperatures 45°C, 50°C, 55°C, 60°C et 65°C ont ete obtenues et commentees.
Les dur6es de sechages respectives etaient de 9h, 7.5h, 6h, 4.5h et 3h.
La qualite du produit final a ete evaluee tenant en compte les criteres de texture, couleur et croissance microbienne.
Les conditions operatoires assurant un meilleur rapport (qualite / duree de traitement) ont ete arret6es a un pretraitement d'hydratation par trempage a l'eau suivi d'un sechage a 50°C sous courant d'air s'ecoulant a 1.2 m / s.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Shawish, Samirah& Bu Bakr, Abd al-Ghani& Bu Guettaia, Hamzah& Mennuche, Jamal& Berrebeuh, Muhammad Hafiz. 2010. Sechage et qualite des dattes deglet-nour rehumidifiees par utilisation d'un sechoir solaire hybride. Annales des Sciences et Technologie،Vol. 2, no. 1, pp.37-47.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-269790
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Shawish, Samirah…[et al.]. Sechage et qualite des dattes deglet-nour rehumidifiees par utilisation d'un sechoir solaire hybride. Annales des Sciences et Technologie Vol. 2, no. 1 (Jun. 2010), pp.37-47.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-269790
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Shawish, Samirah& Bu Bakr, Abd al-Ghani& Bu Guettaia, Hamzah& Mennuche, Jamal& Berrebeuh, Muhammad Hafiz. Sechage et qualite des dattes deglet-nour rehumidifiees par utilisation d'un sechoir solaire hybride. Annales des Sciences et Technologie. 2010. Vol. 2, no. 1, pp.37-47.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-269790
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الفرنسية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 47
رقم السجل
BIM-269790
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر