![](/images/graphics-bg.png)
Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan
المؤلفون المشاركون
Husayn, Fawwaz S. E.
al-Zubayr, Ibtisam E. M.
Fadlelmoula, Abd al-Aziz A.
المصدر
Jordan Journal of Biological Sciences
العدد
المجلد 4، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2011)، ص ص. 231-235، 5ص.
الناشر
الجامعة الهاشمية عمادة البحث العلمي و الدراسات العليا
تاريخ النشر
2011-12-31
دولة النشر
الأردن
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The quality of sixteen samples of Apis milliner L.
honey, from the center of Algeria, was evaluated by determining the physic-chemical characteristics.
The following determinations were carried out: water content, total sugar, electrical conductivity, ash, pH, acidity (free, lactone, and total), hydroxylmethylfurfural (HMF) and color.
The physicochemical parameters found are within acceptable ranges: water 13.36–17.93%, total sugar 80.17-84.73%, pH 3.58–4.72, total acidity 17.97-49.1 meq / kg, electrical conductivity 2.75×10-4 –7.19×10-4 S / cm, ash 0.075–0.33%, and color 4.1–9.2 Pfund index.
The analysis of HMF showed that the majority of samples were exposed to a high temperature during processing or storage.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Husayn, Fawwaz S. E.& al-Zubayr, Ibtisam E. M.& Fadlelmoula, Abd al-Aziz A.. 2011. Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan. Jordan Journal of Biological Sciences،Vol. 4, no. 4, pp.231-235.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-272443
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Husayn, Fawwaz S. E.…[et al.]. Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan. Jordan Journal of Biological Sciences Vol. 4, no. 4 (Dec. 2011), pp.231-235.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-272443
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Husayn, Fawwaz S. E.& al-Zubayr, Ibtisam E. M.& Fadlelmoula, Abd al-Aziz A.. Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan. Jordan Journal of Biological Sciences. 2011. Vol. 4, no. 4, pp.231-235.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-272443
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 246-247
رقم السجل
BIM-272443
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)