Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan
المؤلفون المشاركون
Husayn, Fawwaz S. E.
al-Zubayr, Ibtisam E. M.
Fadlelmoula, Abd al-Aziz A.
المصدر
Jordan Journal of Biological Sciences
العدد
المجلد 4، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2011)، ص ص. 231-235، 5ص.
الناشر
الجامعة الهاشمية عمادة البحث العلمي و الدراسات العليا
تاريخ النشر
2011-12-31
دولة النشر
الأردن
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The quality of sixteen samples of Apis milliner L.
honey, from the center of Algeria, was evaluated by determining the physic-chemical characteristics.
The following determinations were carried out: water content, total sugar, electrical conductivity, ash, pH, acidity (free, lactone, and total), hydroxylmethylfurfural (HMF) and color.
The physicochemical parameters found are within acceptable ranges: water 13.36–17.93%, total sugar 80.17-84.73%, pH 3.58–4.72, total acidity 17.97-49.1 meq / kg, electrical conductivity 2.75×10-4 –7.19×10-4 S / cm, ash 0.075–0.33%, and color 4.1–9.2 Pfund index.
The analysis of HMF showed that the majority of samples were exposed to a high temperature during processing or storage.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Husayn, Fawwaz S. E.& al-Zubayr, Ibtisam E. M.& Fadlelmoula, Abd al-Aziz A.. 2011. Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan. Jordan Journal of Biological Sciences،Vol. 4, no. 4, pp.231-235.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-272443
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Husayn, Fawwaz S. E.…[et al.]. Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan. Jordan Journal of Biological Sciences Vol. 4, no. 4 (Dec. 2011), pp.231-235.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-272443
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Husayn, Fawwaz S. E.& al-Zubayr, Ibtisam E. M.& Fadlelmoula, Abd al-Aziz A.. Quality evaluation of imported and locally produced processed cheese in Sudan. Jordan Journal of Biological Sciences. 2011. Vol. 4, no. 4, pp.231-235.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-272443
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 246-247
رقم السجل
BIM-272443
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر