Tannin contents of selected plants used in Jordan
العناوين الأخرى
محتوى التانينات في نباتات مختارة شائعة الاستعمال للأكل في الأردن
المؤلفون المشاركون
al-Sayyid, Hibah Fathi
al-Kurd, Rifat Ahmad
Takruri, Hamid Rabah
المصدر
Jordan Journal of Agricultural Sciences
العدد
المجلد 4، العدد 3 (30 سبتمبر/أيلول 2008)، ص ص. 265-274، 10ص.
الناشر
الجامعة الأردنية عمادة البحث العلمي
تاريخ النشر
2008-09-30
دولة النشر
الأردن
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
هدف هذا البحث إلى قياس محتوى التانينات في عدد من النباتات المستعملة تقليديا في الوجبات الغذائية الأردنية.
لذا فقد تم تحليل 39 صنفا نباتيا تنتمي إلى 21 فصلية و 37 جنسا، علما بأن معظم هذه النباتات و الأطعمة لم يسبق تقييم محتواها من التانينات محليا.
تم تجفيف العينات الطازجة و قياس محتواها من التانين كيماويا باستخدام طريقة "فولين-دنيس"، حيث تم قياس الامتصاصية باستخدام جهاز المطياف على موجة طولها 760 نانوميتر ثم تم حساب التانينات باستخدام منحن قياسي.
بينت النتائج أن محتوى التانينات في العينات المحللة قد تباين تباينا كبيرا ؛ إذ تراوح من 25 ملغم / كغم في الجرنك و المليسة إلى 42961 ملغم / كغم في حصى البان (على أساس المادة الجافة).
لذا، و بسبب هذا التباين الكبير في محتوى التانينات في الأطعمة المختلفة فإنه يتوقع حدوث تأثيرات صحية و تغذوية مختلفة، و هذا يستحق مزيدا من الدراسات التفصيلية.
الملخص EN
This study aimed at measuring the tannin contents of different plant species that are traditionally used in the Jordanian diet.
Thirty nine selected plants belonging to 21 families and 37 genera were analyzed in this study.
Tannin contents had not been determined in many of these species.
Fresh samples were oven-dried and their tannin contents were chemically determined using Folin-Denis reagent method.
The absorbance was measured by spectrophotometry at 760-nm wavelength and tannin content was calculated using a tannin-standard curve.
Results showed that tannin contents of the analyzed species were highly variable, ranging from 25 mg / kg in plums and verbena to 42961 mg/kg in rosemary (on dry matter basis).
It is therefore expected that due to variability in tannin content, different nutrition-health effects may result, a matter which requires other studies to clarify these effects.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Kurd, Rifat Ahmad& Takruri, Hamid Rabah& al-Sayyid, Hibah Fathi. 2008. Tannin contents of selected plants used in Jordan. Jordan Journal of Agricultural Sciences،Vol. 4, no. 3, pp.265-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-275070
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Kurd, Rifat Ahmad…[et al.]. Tannin contents of selected plants used in Jordan. Jordan Journal of Agricultural Sciences Vol. 4, no. 3 (Sep. 2008), pp.265-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-275070
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Kurd, Rifat Ahmad& Takruri, Hamid Rabah& al-Sayyid, Hibah Fathi. Tannin contents of selected plants used in Jordan. Jordan Journal of Agricultural Sciences. 2008. Vol. 4, no. 3, pp.265-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-275070
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 272-273
رقم السجل
BIM-275070
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر