![](/images/graphics-bg.png)
Tannin contents of selected plants used in Jordan
Other Title(s)
محتوى التانينات في نباتات مختارة شائعة الاستعمال للأكل في الأردن
Joint Authors
al-Sayyid, Hibah Fathi
al-Kurd, Rifat Ahmad
Takruri, Hamid Rabah
Source
Jordan Journal of Agricultural Sciences
Issue
Vol. 4, Issue 3 (30 Sep. 2008), pp.265-274, 10 p.
Publisher
University of Jordan Deanship of Academic Research (DAR)
Publication Date
2008-09-30
Country of Publication
Jordan
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
هدف هذا البحث إلى قياس محتوى التانينات في عدد من النباتات المستعملة تقليديا في الوجبات الغذائية الأردنية.
لذا فقد تم تحليل 39 صنفا نباتيا تنتمي إلى 21 فصلية و 37 جنسا، علما بأن معظم هذه النباتات و الأطعمة لم يسبق تقييم محتواها من التانينات محليا.
تم تجفيف العينات الطازجة و قياس محتواها من التانين كيماويا باستخدام طريقة "فولين-دنيس"، حيث تم قياس الامتصاصية باستخدام جهاز المطياف على موجة طولها 760 نانوميتر ثم تم حساب التانينات باستخدام منحن قياسي.
بينت النتائج أن محتوى التانينات في العينات المحللة قد تباين تباينا كبيرا ؛ إذ تراوح من 25 ملغم / كغم في الجرنك و المليسة إلى 42961 ملغم / كغم في حصى البان (على أساس المادة الجافة).
لذا، و بسبب هذا التباين الكبير في محتوى التانينات في الأطعمة المختلفة فإنه يتوقع حدوث تأثيرات صحية و تغذوية مختلفة، و هذا يستحق مزيدا من الدراسات التفصيلية.
Abstract EN
This study aimed at measuring the tannin contents of different plant species that are traditionally used in the Jordanian diet.
Thirty nine selected plants belonging to 21 families and 37 genera were analyzed in this study.
Tannin contents had not been determined in many of these species.
Fresh samples were oven-dried and their tannin contents were chemically determined using Folin-Denis reagent method.
The absorbance was measured by spectrophotometry at 760-nm wavelength and tannin content was calculated using a tannin-standard curve.
Results showed that tannin contents of the analyzed species were highly variable, ranging from 25 mg / kg in plums and verbena to 42961 mg/kg in rosemary (on dry matter basis).
It is therefore expected that due to variability in tannin content, different nutrition-health effects may result, a matter which requires other studies to clarify these effects.
American Psychological Association (APA)
al-Kurd, Rifat Ahmad& Takruri, Hamid Rabah& al-Sayyid, Hibah Fathi. 2008. Tannin contents of selected plants used in Jordan. Jordan Journal of Agricultural Sciences،Vol. 4, no. 3, pp.265-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-275070
Modern Language Association (MLA)
al-Kurd, Rifat Ahmad…[et al.]. Tannin contents of selected plants used in Jordan. Jordan Journal of Agricultural Sciences Vol. 4, no. 3 (Sep. 2008), pp.265-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-275070
American Medical Association (AMA)
al-Kurd, Rifat Ahmad& Takruri, Hamid Rabah& al-Sayyid, Hibah Fathi. Tannin contents of selected plants used in Jordan. Jordan Journal of Agricultural Sciences. 2008. Vol. 4, no. 3, pp.265-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-275070
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 272-273
Record ID
BIM-275070