Composition des constituants des huiles essentielles et valeurs nutritives du foeniculum vulgare mill

الملخص FRE

Le Foeniculum vulgare mill., plante aromatique, spontanée et répandue en Algérie est utilisée par les populations locales pour ses vertus médicinales.

Nos échantillons, provenant de l'ouest algérien, ont montré que le rendement de 2.7% en huile essentielle pour la plante en floraison est intéressant et est conforme à ceux obtenus par la littérature.

L'indice d'acide et l'indice d'ester déterminés en fonction du temps et de la température suivent une évolution attendue et il est intéressant de constater une convergence vers une valeur commune pour le deuxième indice.

Trente constituants sont identifiés dans les huiles essentielles de la plante par CPG et CG / SM don’t quatorze ne sont pas cités par la littérature comme appartenant à la plante.

Les teneurs des principaux composés issus du métabolisme primaire et pour chacune des parties de la plante (graine, tige, et racines ) sont relativement faibles et peu intéressantes sur le plan nutritionnel.

Nous constatons cependant l'absence de la plupart des constituants toxiques à l'exception des saponosides et des tanins qui sont en faibles proportions.