Mycoflora and mycotoxin contamination of some dried fruits in Yemen republic

الملخص AR

استهدف البحث التعرف على الفلورا الفطرية المصاحبة لعدد 60 عينة من الثمار المجففة في اليمن, و هي الزبيب التين و البلح, و التي تم جمعها من أسواق مختلفة بمحافظات صنعاء, تعز, عدن و أب.

و قد تم عزل و تعريف 33 نوعا فطريا و صنف واحد تنتمي إلى 15 جنسا من العينات المختبرة على نوعين من الأوساط الغذائية.

و كانت أكثر الأنواع الفطرية شيوعا و تعدادا على وسط الغذائي 1 % جليكوز شابطس–أجار و التحضين عند 28o م هي أسبرجلس أنواه نيجر, فلافس, فيوميجاتس, أوكروشيس, بنيسيليوم كريزوجينيم و رزيوبس ستولنيفير.

أما على الوسط الغذائي 40 % سكروز شابكس–أجار فكانت أكثرها شيوعا عي أيروتيم أمستيلودامي, و زيجوساكروميسس روكسي, أسبرجلس نيجر و بنيسيليوم كريزوجنيم.

كما تناول البحث تحليل مستخلصات عينات الثمار المجففة (60 عينة) باستخدام T.L.C.

للكشف عن تلوثها بالسموم الفطرية و قد وجد أن مستخلصات 6 عينات من الزبيب المجفف و متسخلص عينتان من كل من البلح و التين ملوثة طبيعياً بسموم الأفلاتوكسينات من النوع B1 و بتراكيز مختلفة تتراوح ما بين 130–350 ميكروجرام لكل كيلوجرام من الزبيب, 120–250 ميكروجرام لكل كيلو جرام من التين و تركيز 110–180 ميكروجرام لكل كيلوجرام من البلح المجفف.

كما تم التعرف على وجود سم الأوكراتوكسين في 4 عينات من التين المجفف بتركيز يتراوح ما بين 70–160 ميكروجرام لكل كيلوجرام من التين.

و لم يتم إثبات وجود السموم الفطرية الأخرى في العينات المختبرة تحت الدراسة.

كما تم تحليل تواجد السموم الفطرية في عينات الثمار المجففة بطريقة التحليل الحيوية البيولوجية باستخدام يرقات كائن بحري Artemia salina و ثبت أن المستخلص الكلورفورمي لـ 14 عينة من الثمار المجففة سامة ليرقات الكائن البحري بدرجات متفاوتة.