Yeasts producing killer toxins : an overview
العناوين الأخرى
الخمائر المنتجة للسموم : نظرة شاملة
المؤلفون المشاركون
al-Banna, Amr Abd al-Rahman
al-Sahn, Malak Ahmad
Shihatah, Muhammad Jamal
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 8، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2011)، ص ص. 41-53، 13ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2011-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الملخص AR
يعتبر إنتاج الخمائر لسموم خارجية لها فعل مضاد للميكروبات على الميكروبات الحساسة لها بمثابة ظاهرة معروفة نسبيا هذه السموم الخارجية عادة ما تكون بروتينا أو جليكوبروتين و يكون في مقدورها قتل الخلايا الحساسة من ميكروبات تنتمي لنفس نوع أو أنواع قريبة من الميكروب المنتج لها و قد سميت هذه السموم بالسموم القاتلة و كذا السلالة المنتجة لها باسم السلالة القاتلة.
أول اكتشاف لسلالة قاتلة كان من الخميرة Saccharomyces cerevisiae تلى ذلك اكتشاف سلالات قاتلة من أجناس خمائر أخرى تشمل : Candida, Cryptococcus, Hanseniaspora, Kluyveromyces, Pichia, Torulopsis, Ustilago, Williopsis and Zygosaccharomyces تم التعرف على العديد من السموم القاتلة و تمييز ثلاثة أنواع منها طبقا للجينوم المنتج لها و هي على النحو التالي : سموم منتجة بواسطة RNA مزدوج السلسلة موجود في السيتوبلازم (مثل سموم K28, K2, K1 المنتجة بواسطة S.
cerevisiae , سموم منتجة بواسطة Ustilage maydis، Hanseniaspora uvarum), سموم منتجة بواسطة سلاسل مزدوجة خطية من DNA موجود في بلازيد (مثل سموم Kluyveromyces lactis, Pichia inositovora, Pichia acacia) أو سموم منتجة بواسطة الكروموسومات نفسها (مثل KSH KHR, المنتج بواسطة S.
Cerevisiae و سموم Williopsis mrakii) و تجدر الإشارة الى ان للسموم القاتلة و الخمائر القاتلة العديد من التطبيقات و ذلك خلال العقدين الأخيرين، فقد استخدمت الخمائر القاتلة في مجال صناعات التخمير و الأغذية لقتل سلالات الخميرة الملوثة أثناء إنتاج النبيذ و البيرة و الخبز.
كما استخدمت الخمائر القاتلة كعوامل تحكم حيوية في حفظ الأغذية، في تصنيف الخمائر و الفطريات أشباه الخمائر الممرضة، كمضاد جديد للفطريات في معالجة العدوى الفطرية في الإنسان و النبات و أخيرا في مجال تكنولوجيا DNA معاد التوليف.
الملخص EN
The production of exotoxins with antimicrobial activity on susceptible microorganisms by yeasts is a relatively common phenomenon.
Exotoxins (generally proteins or glycoproteins) that are able to kill susceptible cells belonging to the same or congeneric species have been defined as killer toxins.
Since first discovered in Saccharomyces cerevisiae, killer strains have been isolated from several yeast genera, including Candida, Cryptococcus, Hanseniaspora, Kluyveromyces, Picher, Torulopsis, Ustilago, Williopsis and Zygosaccharomyces.
Many types of killer toxins have been reported and their genomes were mapped on double-stranded RNA (S.
cerevisiae K1, K2, K28,Ustilage maydis and Hanseniaspora uvarum), a linear double-stranded DNA plasmid (Kluyveromyces lactis, Pichia acaciae and Pichia inositovora) or carried on a chromosome (S.
cerevisiae KHS, KHR and Williopsis mrakii).
During the last two decades, secreted killer toxins and toxin-producing killer yeasts have found several applications.
For instance in the food and fermentation industries, killer yeasts have been used to combat contaminating wild-type yeasts which can occur during the production of wine, beer and bread .
Killer yeasts have also been used as bio-control agents in the preservation of foods, in the bio-typing of medically important pathogenic yeasts and yeast-like fungi, in the development of novel antimycotics for the treatment of human and plant fungal infections, and finally in the field of recombinant DNA technology.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Banna, Amr Abd al-Rahman& al-Sahn, Malak Ahmad& Shihatah, Muhammad Jamal. 2011. Yeasts producing killer toxins : an overview. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 8, no. 2, pp.41-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-298038
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Shihatah, Muhammad Jamal…[et al.]. Yeasts producing killer toxins : an overview. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 8, no. 2 (2011), pp.41-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-298038
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Banna, Amr Abd al-Rahman& al-Sahn, Malak Ahmad& Shihatah, Muhammad Jamal. Yeasts producing killer toxins : an overview. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2011. Vol. 8, no. 2, pp.41-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-298038
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 50-52
رقم السجل
BIM-298038
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
