![](/images/graphics-bg.png)
The temperature effect on the viscosity and density ofxanthan gum solution
العناوين الأخرى
تأثير الحرارة على اللزوجة و الكثافة لمحلول xanthan gum
المؤلف
المصدر
العدد
المجلد 3، العدد 2 (31 يناير/كانون الثاني 2012)، ص ص. 17-30، 14ص.
الناشر
تاريخ النشر
2012-01-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
14
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
يمتاز لبان الزانثان بأنه من عديدات السكريات غير السامة ذات الهلامية و الكثافة و الاستقرار الجيد، و يستخدم لتراكيز مختلفة بشكل واسع في الأطعمة و صناعة مستحضرات التجميل.
تمت دراسة أثر درجة الحرارة عمليا على اللزوجة و الكثافة لمختلف التراكيز 1 , 0 -2 , 0-3 , 0-4 .0 و 5 , 0 وزن / حجم، لمديات درجة الحرارة من 30 إلى 60 درجة سليزية باستخدام جهاز اللزوجة DV – II+Pro وبسرعة زمنية مختلفة (150، 100، 50) دورة / دقيقة.
نلاحظ نقصان اللزوجة عند تعريض المحاليل لسرع و درجات حرارة عالية و زيادة اللزوجة عند زيادة التركيز.
و زيادة الكثافة عند درجات الحرارة المنخفضة و التركيز العالية.
الملخص EN
Xanthan gum is a nontoxic polysaccharide with a good gelling, thickening and stabilizing attributes, and used widely in food and cosmetic industries.
Effect of temperature on the viscosity and density of various solutions of xanthan gum (0.1, 0.2, 0.3, 0.4 and 0.5 w / v %) were studied experimentally with temperatures range of 30 to 60 °C.
The experimental tests were performed using DV-11 + Pro viscometer at different speeds (50, 100 and 150rpm).
It has been noticed by measuring the viscosity changes, that efficiency of higher polymer concentrations, lower speeds and lower temperatures also.
The density increase by increasing concentration and decrease with temperatures.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Diya, Ahmad Hasan. 2012. The temperature effect on the viscosity and density ofxanthan gum solution. Kufa Journal of Engineering،Vol. 3, no. 2, pp.17-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-301218
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Diya, Ahmad Hasan. The temperature effect on the viscosity and density ofxanthan gum solution. Kufa Journal of Engineering Vol. 3, no. 2 (2012), pp.17-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-301218
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Diya, Ahmad Hasan. The temperature effect on the viscosity and density ofxanthan gum solution. Kufa Journal of Engineering. 2012. Vol. 3, no. 2, pp.17-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-301218
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 30
رقم السجل
BIM-301218
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)