Evaluation of nine oil crops for fatty acid constituents of their oils

الملخص AR

تم تقييم تسعة من المحاصيل الزيتية بخصوص تركيب زيوتها من الأحماض الدهنية المشبعة و غير المشبعة، و قد أوضحت النتائج أن زيت النخيل كان الأعلى في نسبة حمض البالمتيك، و الأستياريك بنسبة 45,10 %، و 4,70 % على الترتيب، في حين كان زيت الكانولا هو الأقل في نسبة الحامضين بنسبة 3,90 %، و 1,90 % على التوالي.

أما بخصوص الأحماض غير المشبعة، فاحتوى زيت الزيتون على أعلى نسبة من حامض الأوليك ( 71,1 %)، بينما كان زيت القطن هو الأقل في نسبة حامض الأوليك (17,6 %)، و قد تراوحت نسبة حامض اللينوليك في زيوت المحاصيل التسعة من 68 % في دوار الشمس إلى 9,40 % في زيت النخيل، في حين كانت أعلى نسبة من حامض اللينولينيك (52 %) في زيت الكتان، و أقل نسبة (صفر %) في زيت الفول السوداني.

و كانت أقل نسبة من مجموع الأحماض الدهنية المشبعة في زيت الكانولا (6,80 %)، و أعلى نسبة في زيت النخيل (51,50 %)، و كانت نسبة مجموع الأحماض الدهنية غير المشبعة في زيوت المحاصيل التسعة 93,20 %، و 90,0 %، و 87,3 %، و 84,5 %، و 82,9 %، و 82,0 %، و 74,7 %، و 72,0 %، و 48,6 % في زيوت الكانولا، و الكتان، و دوار الشمس، و فول الصويا، و الزيتون، و الذرة، و الفول السوداني، و القطن، و النخيل على الترتيب.