Effects of acetic acid and hydrogen peroxide on the microbiological quality and skin appearance of poultry carcasses
العناوين الأخرى
تأثير حامض الخليك و بيروكسيد الهيدروجين على المحتوى الميكروبي و مظهر الجلد لذبائح الدواجن
المؤلف
المصدر
Basrah Journal of Veterinary Research
العدد
المجلد 7، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2008)4ص.
الناشر
جامعة البصرة كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2008-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
4
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم استقصاء تأثير المعاملة الكيميائية بأستخدام حامض الخليك و بيروكسيد الهيدروجين على نوعية الميكروبية و مظهر الجلد لذيائح الدواجن، و قد أظهرت النتائج تأثير معنويا في معدلات العد البكتيري الكلي، عد بكتيريا القولون، بكتيريا الاشيريشيا القولونية و المكورات العنقودية الذهبية المعاملة بحامض الخليك بالمقارنة مع العينة الغبر معادلة 3 10 x 10.5، 3 10 x 1.03 ، 2 10 x 1.05، 3 10 x 27.47، 3 10 x 2.71، 2 10 x 4.41، 2 10 x 2.74 و.
ت.
م / سم 2 على التوالي، لم يلاحظ اختلاف على مظهر الجلد للعينة المعاملة بحامض الخليك.
كما أوضحت النتائج أن أضافة بيروكسيد الهيدروجي إلى ماء لم يؤثر على النوعية الميكروبية للذبيحة بالمقارنة مع العينة الغبر معاملة 3 10 x 26.33، 3 10 x 2.61، 2 10 x 3.70، 2 10 x 2.63، 3 10 x 27.47، 3 10 x 2.71، 2 10 x 4.41، 2 10 x 2.74 و.
ت.
م / سم 2 على التوالي.
جلد الذبيحة المعاملة ببيروكسيد الهيدروجين أصبح مبيض و منتفخ المظهر.
الملخص EN
The microbiological quality and skin appearance of poultry carcasses were determined after acetic acid and hydrogen peroxide spray.
Acetic acid at 1% concentrations showed a significant effect (P<0.05) in reducing total mesophilic bacteria count, total coli form count, Escherichia coli count and Staphylococcus aureus count when compared with a sample without treatment,10.50x103,1.03x103,7.5x101,1.05 x102 and 27.47x103, 2.71x103, 4.41x102, 2.74x102 cfu/cm2 respectively.
No differences were observed in skin appearance due to 1% acetic acid treatment.
Hydrogen perioxide at 1% concentrations did not significantly(P>0.05) effect the microbial load when compared with asample without treatment,26.33x103, 2.61x103,3.70x102,2.63x102and 27.47x103 ,2.71x103,4.41x102,2.74x102 cfu/cm2 respectively.
The skin of carcasses treated with H2O2 ,was bleached and bloated.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Wahid, Ala Tariq. 2008. Effects of acetic acid and hydrogen peroxide on the microbiological quality and skin appearance of poultry carcasses. Basrah Journal of Veterinary Research،Vol. 7, no. 2.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331438
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Wahid, Ala Tariq. Effects of acetic acid and hydrogen peroxide on the microbiological quality and skin appearance of poultry carcasses. Basrah Journal of Veterinary Research Vol. 7, no. 2 (2008).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331438
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Wahid, Ala Tariq. Effects of acetic acid and hydrogen peroxide on the microbiological quality and skin appearance of poultry carcasses. Basrah Journal of Veterinary Research. 2008. Vol. 7, no. 2.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331438
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-331438
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي 
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
