Extraction and characterization of polyphenol oxidase from apricot, apple, eggplant and potato
العناوين الأخرى
استخلاص و توصيف إنزيم البولي فينول أوكسيديز من ثمار المشمش و التفاح و الباذنجان و البطاطا
المؤلفون المشاركون
Mahmud, Walid Ahmad
Sultan, Salih Hammadi
Hamzah, Sarwa Ramadan
المصدر
Mesopotamia Journal of Agriculture
العدد
المجلد 37، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2009)8ص.
الناشر
جامعة الموصل كلية الزراعة و الغابات
تاريخ النشر
2009-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم استخلاص إنزيم البولي فينول أوكسيديز من ثمار كل من المشمش و التفاح و الباذنجان و البطاطا بهرس الثمار مع محلول فوسفات البوتاسيوم الدارئ ثم رسب الإنزيم بإضافة حجم و نصف من الأسيتون البارد.
تمت دراسة بعض صفات الإنزيم المعزول كان الاس الهيدروجيني الأمثل لفعالية بولي فينول أوكسيديز البطاطا 6.4 و لبقية الثمار 7.0 بلغت درجة الحرارة المثلى لفعالية الإنزيم المعزول من كل من المشمش و التفاح 20مْ و من الباذنجان و البطاطا 22 مْ.
لوحظ وجود ثبات حراري عالي للأنزيم المستخلص من البطاطا تلاه الباذنجان فالمشمش و أخيرا التفاح.
أبدي الإنزيم المعزول من المصادر الأربعة ثباتا جديا عند الأس الهيدروجيني المتعادل بدرجة حرارة الغرفة و انخفض الثبات بصورة واضحة عند القيم التي تقل عن 0.5 بينت نتائج خزن الإنزيم بدرجتي حرارة 4و 18 مْ عند الأس الهيدروجيني المتادل أن بولي فينول أوكسيديز البطاطا قد امتلك أعلى ثباتيه خلال الخزن تلاه المشمش فالباذنجان و أخير بولي فينول أوكسيديز التفاح.
بلغت قيم ثابت ميكيلس (Km) تجاه الكاتيكول (catechol) كركيزة للأنزيم 4 و 4.16 و 1.25و 2.4 ملليمولر للانزيمات المستخلصة من كل من المشمش و التفاح و الباذنجان و البطاطا و على التوالي.
الملخص EN
Polyphenol oxidases (PPOs) from the fruits of apricot, apple, eggplant and potato tubers were extracted by homogenization with potassium phosphate buffer followed by precipitation with 1.5 volumes of cold acetone.
Some properties of the isolated PPOs were studied.
The optimum pH for potato PPO activity was found to be 6.4 while it was 7 for the other fruits PPOs.
Optimum temperature of activity was 20oC for apricot and apple PPOs, while it was 22oC for eggplant and potato PPOs.
Potato PPO was the most thermostable followed by eggplant, apricot and apple PPOs.
The enzymes from the four sources were stable at neutral pH values at room temperature.
Their stabilities decreased sharply at pH below 5.
Storage of the enzymes solutions at 4 and -18oC at pH 7 for 3 months indicated that potato PPO possessed the highest stability followed by apricot, eggplant and apple PPOs.
Km values toward the substrate catechol were 4, 4.16, 1.25 and 2.4 mM for PPOs of apricot, apple, eggplant and potato, respectively.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mahmud, Walid Ahmad& Sultan, Salih Hammadi& Hamzah, Sarwa Ramadan. 2009. Extraction and characterization of polyphenol oxidase from apricot, apple, eggplant and potato. Mesopotamia Journal of Agriculture،Vol. 37, no. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-332593
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mahmud, Walid Ahmad…[et al.]. Extraction and characterization of polyphenol oxidase from apricot, apple, eggplant and potato. Mesopotamia Journal of Agriculture Vol. 37, no. 4 (2009).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-332593
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mahmud, Walid Ahmad& Sultan, Salih Hammadi& Hamzah, Sarwa Ramadan. Extraction and characterization of polyphenol oxidase from apricot, apple, eggplant and potato. Mesopotamia Journal of Agriculture. 2009. Vol. 37, no. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-332593
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-332593
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي 
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
