Study the effect of hydrolysis variables on the production of soya proteins hydrolysis
العناوين الأخرى
دراسة تأثير متغيرات عملية التمييء على إنتاج بروتين الصويا المتميئ
المؤلفون المشاركون
Ahmad, Sundus Hamid
al-Nuaymi, Safa al-Din Abd Allah
al-Bahri, Muhammad Basil Ali Ghalib
المصدر
al-Khwarizmi Engineering Journal
العدد
المجلد 5، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2009)، ص ص. 25-38، 14ص.
الناشر
جامعة بغداد كلية هندسة الخوارزمي
تاريخ النشر
2009-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
14
التخصصات الرئيسية
الملخص AR
تم انجاز هذه الدراسة لأجل تحديد تأثير كل من تركيز محلول حامض الهيجروكلوريك، درجة الحرارة، و الزمن على عملية تميئ بروتين الصويا (طحين الصويا مزال الدهن) بواسطة تحديد قيمة كل من تركيز النايتروجين الكلي للبروتين، و تركيز الأمينو نايتروجين للبروتين و السلاسل الببتيدية و الأحماض الأمينية، و عند اذن يتم حساب درجة تميئ البروتين.
متغيرات ظروف عملية التميئ أنجزت في هذه الدراسة مع القيم المتباينة التالية للمتغيرات المختبره : تركيز محلول HCl يتراوح بين 1-7ع درجة حرارة التميئ تتراوح بين 35-95 م زمن فترة عملية التميئ يتراوح بين 0.5-24 ساعة.
تم تصميم التجارب باستخدام طريقة (Central Composite Rotatable Design).
بينت الدراسة العملية إلى إمكانية التقليل من تأثير الحامض السلبي على المواصفات الحيوية للبروتين عند التميئ الحامضي، و بالتالي إمكانية استخدام المنتج للأغراض البابولوجية (للاستعمال في المختبرات التحليلية الطبية و المايكروبايولوجية) بواسطة : تقليل تركيز الحامض المستخدم في عملية المستخدم في عملية التميئ، أو لا تقليل درجة حرارة التميئ ثانيا زيادة الزمن اللازم لفترة عملية التميئ، ثالثا
الملخص EN
This study was conducted to determine the effects of concentration of hydrochloric acids, temperature, and time on the hydrolysis of soya proteins (defatted soya flour) by determining the value of total protein nitrogen concentration, and amino nitrogen concentration of protein, peptides, and amino acids, and then calculated the hydrolysis rate of proteins.
The variables of the conditions of hydrolysis process was achieved in this study with the following range value of tests parameter: • Concentration of HCl solution ranged between 1-7 N, • Hydrolysis temperature ranged between 35-95 C, and • The time of hydrolysis period ranged between 0.5-24 hr.
Experiments were designed according to the central composite rotatable design.
The practical study has shown the possibility of decreasing the negative effect of the acid on the biological characteristics of the protein; then affecting the possibility of using the product for biological purposes (for medical and microbiological laboratories) by: • Decreasing the acid concentration used in the process of hydrolysis, firstly, and • Decreasing the temperature of the hydrolysis process, secondly, and then • Increasing the period of the time of hydrolysis process,
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Bahri, Muhammad Basil Ali Ghalib& al-Nuaymi, Safa al-Din Abd Allah& Ahmad, Sundus Hamid. 2009. Study the effect of hydrolysis variables on the production of soya proteins hydrolysis. al-Khwarizmi Engineering Journal،Vol. 5, no. 4, pp.25-38.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-333729
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Bahri, Muhammad Basil Ali Ghalib…[et al.]. Study the effect of hydrolysis variables on the production of soya proteins hydrolysis. al-Khwarizmi Engineering Journal Vol. 5, no. 4 (2009), pp.25-38.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-333729
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Bahri, Muhammad Basil Ali Ghalib& al-Nuaymi, Safa al-Din Abd Allah& Ahmad, Sundus Hamid. Study the effect of hydrolysis variables on the production of soya proteins hydrolysis. al-Khwarizmi Engineering Journal. 2009. Vol. 5, no. 4, pp.25-38.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-333729
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 36-37
رقم السجل
BIM-333729
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر