استخدام قيم HMF في الكشف عن تواجد الحليب المجفف في الحليب السائل
العناوين الأخرى
Using of HMF values to detect dry milk in liquid milk
المؤلفون المشاركون
موفق محمد علي
خزعل شعبان عبد الله
محمد سعدي توفيق
المصدر
العدد
المجلد 34، العدد 1 (31 مارس/آذار 2006)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
جامعة الموصل كلية الزراعة و الغابات
تاريخ النشر
2006-03-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
لغرض أيجاد طريقة سريعة و بسيطة لمعرفة غش الحليب الخام السائل بإضافة المجفف، فقد اعتمدت طريقة تقدير مركب الهيدروكسي ميثايل فورفورال ((HMF الناتج من تفاعل ميلارد في الكشف عن هذا النوع من الغش.
حيث كانت قيم HMF في الحليب الخام البقري 6.69 ميكرو مول/ لتر بينما تراوحت في حليب JUHT.
١٢٠٤٨ و ١٣٠١٢ مايكرو مولا لتر، على التوالي.
في حين كانت القيم في الحليب المجفف (المسترجع بنسبة ٥ ١ غم حليب + ٨٥ مل ماء) ٣٢٠٤٠ مايكرو مول / لتر.
لذلك فئد تبين أن HMF يمكن استخدامها في الكشف عن غش الطيب الخام و حليب UHT و المعقم باستخدام الحليب المجفف المسترجع.
الملخص EN
A simple and rapid method was performed to detect dulteration of liquid milk with dried milk powder.
The method was based on the determination of hydroxymethylfurfural (HMF) produced from Meillard reaction.
The HMF value in cow raw milk was 6.69 m.mole / l.
while it was in the UHT milk 4and sterilized milk 12.48 and 13.12 μ.mole / L, respectively.
The HMF value in reconstituted (15 % W / V) dried milk was 32.40 μ.mole / L.
On the basis of these HMF values it is possible to detect adulteration of raw, UHT milk and sterilized liquid milk with dried milk powder.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
موفق محمد علي وخزعل شعبان عبد الله ومحمد سعدي توفيق. 2006. استخدام قيم HMF في الكشف عن تواجد الحليب المجفف في الحليب السائل. مجلة زراعة الرافدين،مج. 34، ع. 1، ص ص. 1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-349319
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
موفق محمد علي....[و آخرون]. استخدام قيم HMF في الكشف عن تواجد الحليب المجفف في الحليب السائل. مجلة زراعة الرافدين مج. 34، ع. 1 (2006)، ص ص. 1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-349319
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
موفق محمد علي وخزعل شعبان عبد الله ومحمد سعدي توفيق. استخدام قيم HMF في الكشف عن تواجد الحليب المجفف في الحليب السائل. مجلة زراعة الرافدين. 2006. مج. 34، ع. 1، ص ص. 1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-349319
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية
رقم السجل
BIM-349319
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر