Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia
العناوين الأخرى
قياس كمية بعض المواد ضئيلة الوجود في حليب البقر المتواجد في أسواق المملكة العربية السعودية
المؤلفون المشاركون
Farid, Sayyid Muhammad
Anani, Muhammad Abd al-Samad
Abd al-Wajid, Sabhan
المصدر
Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences
العدد
المجلد 15، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2004)، ص ص. 131-140، 10ص.
الناشر
جامعة الملك عبد العزيز مركز النشر العلمي
تاريخ النشر
2004-12-31
دولة النشر
السعودية
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
يعتبر الحليب و مشتقاته من أكثر المواد الغذائية تواجدا في أطعمتنا و ذلك لأهمية القيمة الغذائية المتواجدة فيها.
إن العناصر الموجودة في الحليب و مشتقاته تلعب دورا هاما في نمو جسم الإنسان و صحته بصفة عامة.
إن الزيادة أو النقصان لبعض العناصر المتواجدة في الحليب بكميات ضئيلة تؤدي إلى ظهور بعض الأعراض الجانبية.
في هذا البحث تم قياس تركيز بعضا من هذه العناصر المتواجدة في حليب البقر بكميات ضئيلة مثل الكروم، النحاس، الزنك، الكادميوم، الرصاص، و ذلك باستخدام جهاز مطايف الامتصاص الذري المتواجد بقسم الهندسة النووية و قد تمت هذه القياسات على عينات مختلفة من حليب البقر المتواجد في المملكة العربية السعودية.
هذه العينات تمثلت في حليب الأبقار الطازج و حليب الأبقار المعد من مسحوق حليب البقر المجفف.
لقد تم تحليل العينات التي جمعت من مناطق مختلفة في المملكة العربية السعودية و كان متوسط تركيز الكروم، النحاس، الزنك، الكادميوم و الرصاص (بوحدة الجزء من كل بليون جزء) في عينات حليب البقر الطازج كما يلي : 4,31 ± 4,0، 9, 48 ± 6,0، 9,944 ± 4,2، 7,4 ± 2,0، 5,3 ± 3,0.
بينما كان متوسط تركيز تلك المواد المذكورة آنفا (حسب الترتيب) في عينات الحليب المعد من مسحوق حليب الأبقار هو : 6,20 ± 8,0، 9,36 ± 1,1، 3,2 ± 956,8 3,1 ± 3,0، 2,2 ± 2,0 جزء من بليون جزء.
هذه النتائج قورنت بالكميات التي ينصح بأخذها في غداء الفرد اليومي من قبل بعض منظمات الصحة و كذلك بتركيز تلك العناصر في الحليب المتواجد في البلدان الأخرى و المبينة في طيات هذا البحث.
الملخص EN
Milk and its products are very common in our food list due to its nutrient value, since it is a source of some vitamins and a lot of mineral constituents which are necessary for proper development and functioning of different tissues and organs.
However, overdose of these vitamins and mineral constituents can be harmful.
This study was directed to measure the concentrations of Zinc (Zn), Cadmium (Cd), Chromium (Cr), Copper (Cu) and Lead (Pb) in cow's milk samples available commercially in Saudi Arabia using Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometer.
Two types of milk samples were analyzed.
These were - fresh cow's milk and liquid milk prepared from cow's milk powder.
The mean elemental concentration values in ppb of Cr, Cu, Zn, Cd, and Pb in fresh cow's milk were : (31.4 ± 0.4), (48.9 ± 0.6), (944.9 ± 2.4), (4.7 ± 0.2) and (3.5 ± 0.2) respectively.
Those in cow's milk powder were : (20.6 ± 0.8), (36.9 ± 1.1), (956.8 ± 3.2), (3.1 ± 0.3), and (2.2 ± 0.2) respectively.
These values are compared with Recommended Dietary Allowance (RDA) values and also with the corresponding values of different countries available in the literature.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Farid, Sayyid Muhammad& Anani, Muhammad Abd al-Samad& Abd al-Wajid, Sabhan. 2004. Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia. Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences،Vol. 15, no. 2, pp.131-140.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-360771
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Farid, Sayyid Muhammad…[et al.]. Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia. Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences Vol. 15, no. 2 (2004), pp.131-140.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-360771
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Farid, Sayyid Muhammad& Anani, Muhammad Abd al-Samad& Abd al-Wajid, Sabhan. Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia. Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences. 2004. Vol. 15, no. 2, pp.131-140.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-360771
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 137-138
رقم السجل
BIM-360771
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر