Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia
Other Title(s)
قياس كمية بعض المواد ضئيلة الوجود في حليب البقر المتواجد في أسواق المملكة العربية السعودية
Joint Authors
Farid, Sayyid Muhammad
Anani, Muhammad Abd al-Samad
Abd al-Wajid, Sabhan
Source
Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences
Issue
Vol. 15, Issue 2 (31 Dec. 2004), pp.131-140, 10 p.
Publisher
King Abdulaziz University Scientific Publishing Center
Publication Date
2004-12-31
Country of Publication
Saudi Arabia
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
يعتبر الحليب و مشتقاته من أكثر المواد الغذائية تواجدا في أطعمتنا و ذلك لأهمية القيمة الغذائية المتواجدة فيها.
إن العناصر الموجودة في الحليب و مشتقاته تلعب دورا هاما في نمو جسم الإنسان و صحته بصفة عامة.
إن الزيادة أو النقصان لبعض العناصر المتواجدة في الحليب بكميات ضئيلة تؤدي إلى ظهور بعض الأعراض الجانبية.
في هذا البحث تم قياس تركيز بعضا من هذه العناصر المتواجدة في حليب البقر بكميات ضئيلة مثل الكروم، النحاس، الزنك، الكادميوم، الرصاص، و ذلك باستخدام جهاز مطايف الامتصاص الذري المتواجد بقسم الهندسة النووية و قد تمت هذه القياسات على عينات مختلفة من حليب البقر المتواجد في المملكة العربية السعودية.
هذه العينات تمثلت في حليب الأبقار الطازج و حليب الأبقار المعد من مسحوق حليب البقر المجفف.
لقد تم تحليل العينات التي جمعت من مناطق مختلفة في المملكة العربية السعودية و كان متوسط تركيز الكروم، النحاس، الزنك، الكادميوم و الرصاص (بوحدة الجزء من كل بليون جزء) في عينات حليب البقر الطازج كما يلي : 4,31 ± 4,0، 9, 48 ± 6,0، 9,944 ± 4,2، 7,4 ± 2,0، 5,3 ± 3,0.
بينما كان متوسط تركيز تلك المواد المذكورة آنفا (حسب الترتيب) في عينات الحليب المعد من مسحوق حليب الأبقار هو : 6,20 ± 8,0، 9,36 ± 1,1، 3,2 ± 956,8 3,1 ± 3,0، 2,2 ± 2,0 جزء من بليون جزء.
هذه النتائج قورنت بالكميات التي ينصح بأخذها في غداء الفرد اليومي من قبل بعض منظمات الصحة و كذلك بتركيز تلك العناصر في الحليب المتواجد في البلدان الأخرى و المبينة في طيات هذا البحث.
Abstract EN
Milk and its products are very common in our food list due to its nutrient value, since it is a source of some vitamins and a lot of mineral constituents which are necessary for proper development and functioning of different tissues and organs.
However, overdose of these vitamins and mineral constituents can be harmful.
This study was directed to measure the concentrations of Zinc (Zn), Cadmium (Cd), Chromium (Cr), Copper (Cu) and Lead (Pb) in cow's milk samples available commercially in Saudi Arabia using Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometer.
Two types of milk samples were analyzed.
These were - fresh cow's milk and liquid milk prepared from cow's milk powder.
The mean elemental concentration values in ppb of Cr, Cu, Zn, Cd, and Pb in fresh cow's milk were : (31.4 ± 0.4), (48.9 ± 0.6), (944.9 ± 2.4), (4.7 ± 0.2) and (3.5 ± 0.2) respectively.
Those in cow's milk powder were : (20.6 ± 0.8), (36.9 ± 1.1), (956.8 ± 3.2), (3.1 ± 0.3), and (2.2 ± 0.2) respectively.
These values are compared with Recommended Dietary Allowance (RDA) values and also with the corresponding values of different countries available in the literature.
American Psychological Association (APA)
Farid, Sayyid Muhammad& Anani, Muhammad Abd al-Samad& Abd al-Wajid, Sabhan. 2004. Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia. Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences،Vol. 15, no. 2, pp.131-140.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-360771
Modern Language Association (MLA)
Farid, Sayyid Muhammad…[et al.]. Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia. Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences Vol. 15, no. 2 (2004), pp.131-140.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-360771
American Medical Association (AMA)
Farid, Sayyid Muhammad& Anani, Muhammad Abd al-Samad& Abd al-Wajid, Sabhan. Determination of trace elements in cow's milk in Saudi Arabia. Journal of King Abdulaziz University : Engineering Sciences. 2004. Vol. 15, no. 2, pp.131-140.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-360771
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 137-138
Record ID
BIM-360771
