دراسة محتوى التمر من الزيت و الأحماض الدهنية لخمسة أصناف من التمور العراقية

الملخص AR

تم تقدير محتوى الزيت و الأحماض الدهنية لخمسة أصناف من نوى التمور الحلاوي و البرحي و الساير و الزهدي و الخضراوي باستخدام جهاز غاز كروموتوكرافي.

تراوح محتوى الزيت بين (358.15-762.17 %)، وجد 10-11 حامض دهني و اتضح بأن المحتوى الأعلى للأحماض الدهنية غير المشبعة (267.53- 482.58 %) مقارنة بالأحماض الدهنية المشبعة (516.41-733.46 %).

و احتل الحامض الدهني الاولييك النسبة الأعلى حيث تراوحت نسبته بين (653.44-185.49 %) و يليه الحامض الدهني المشبع اللوريك (594.16- 0209.2 %)، و تعزى الفروقات الموجودة بين النماذج إلى اختلاف الأصناف و ظروف الزراعة.

بينت نتائج الدراسة احتواء نوى التمر على كميات كبيرة من الزيت و الأحماض الدهنية غير المشبعة مما يمكن استخدامها في العديد من الصناعات التطبيقية و ليست للعلف الحيواني فقط.