![](/images/graphics-bg.png)
مدى ثباتية بعض الزيوت و الدهون المعروضة في الأسواق المحلية لمدينة البصرة
العناوين الأخرى
Stability of oil and fats that show in Basrah City markets
المؤلفون المشاركون
السليمي، عبد الهادي كريم أحمد
علي حسين عبد الكريم
المصدر
العدد
المجلد 31، العدد 1B (31 مارس/آذار 2005)5ص.
الناشر
جامعة البصرة كلية التربية للعلوم الصرفة
تاريخ النشر
2005-03-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
قيست ثباتية الزيوت و الدهون المعروضة في الأسواق لمدينة البصرة عن طريق بعض المتغيرات خلال التخزين، حيث الخلاصة وجد أن قيمة الحموضة (5,37-0,48) ملغرام هيدوكسيد البوتاسيوم لكل غرام دهن أو زيت لكل من الدهن البلدي و زيت الزيتون على التوالي، و قيمة البروكسيد (40-4) ملي مكافئ بيرو كسيد أوكسجين / كيلو غرام عينة لكل من دهن ألفيتا و اليودي زيت الزيتون على التوالي، كما تراوحت قيمة حامض الثايوباربتيورك (2,03-1,07) مالونالديهايد / كيلو غرام عينة لدهن البلدي و دهن الميزان على التوالي، بينما كان رقم التصبن (203,13-195,87) ملغم / غرام عينة لدهن شيف و الدهن البلدي على التوالي و أما الرقم اليودي فكان (88,2-32,5) لكل من دهن ألفيتا و زيت الكيولا على التوالي.
ودرست الفحوصات الحسية مثل الكثافة النسبية (20م°) فكانت بمدى (0,819-0,812) و (0,947-0,945) لكل من زيت الكيولا و دهن الميزان على التوالي، بينما كان معامل الانكسار (1,4723-1,4622) لكل من زيت الكيولا و دهن الميزان على التوالي، في حين كانت درجة الانصهار من (-11م°) إلى (47م°) لكل من زيت البنت و دهن ألفيتا على التوالي، في الوقت الذي كان فيه اللون يتراوح بين الأصفر و البرتقالي.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
علي حسين عبد الكريم والسليمي، عبد الهادي كريم أحمد. 2005. مدى ثباتية بعض الزيوت و الدهون المعروضة في الأسواق المحلية لمدينة البصرة. مجلة أبحاث البصرة : العلميات،مج. 31، ع. 1B.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-382008
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
علي حسين عبد الكريم والسليمي، عبد الهادي كريم أحمد. مدى ثباتية بعض الزيوت و الدهون المعروضة في الأسواق المحلية لمدينة البصرة. مجلة أبحاث البصرة : العلميات مج. 31، ع. 1B (2005).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-382008
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
علي حسين عبد الكريم والسليمي، عبد الهادي كريم أحمد. مدى ثباتية بعض الزيوت و الدهون المعروضة في الأسواق المحلية لمدينة البصرة. مجلة أبحاث البصرة : العلميات. 2005. مج. 31، ع. 1B.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-382008
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-382008
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)